很多人会错误的认为，在蔬菜中的主成分是膳食纤维，但其实并不是的，蔬菜中微量元素、矿物质的含量也是相当丰富的，今天小编就跟大家围绕蔬菜中含有什么矿物质这个话题做一下具体的分析。
蔬菜中含有什么矿物质
在不同蔬菜中的矿物质是不一样的，一般来说以下这些矿物质在蔬菜中会比较常见的，第一种是铁离子，它乃是人能量转移酶类的成分，它在氧的转运以及利用中发挥着比较重要的作用，另外，铁元素还有参与到人血红蛋白的合成过程，所以它能对抗贫血。在其中含有着比较丰富的锰元素，它在线粒体细胞当中有大量存在，在人体的肝、肾、骨等位置的含量比较丰富，它的存在能让这些脏器的功能维持正常。锌，它乃是体内上百种辅助因子的组成，有参与到人核酸的代谢过程中，它对人的生长以及食欲、味觉都有着非常重要的作用。钴元素，它是维生素b12的必须原料，在番茄以及蔬菜中含量较为丰富。
上面就是个人关于蔬菜中含有什么矿物质这个话题给出的答案了。总的来说，不同蔬菜中所含有的矿物质是不一样的，大家得结合着本身体内所匮乏的去安排，这样才能够更好的补充。
