日前，黑龙江省食药监局对我省粮食及粮食制品、豆类及其制品、蛋及蛋制品、调味品、肉及肉制品等20类食品，共684批次样品进行抽检。本次抽检调味品17批次，不合格样品8批次，其中：哈尔滨兰香食品有限公司生产的达河香老味道酱油汤原县映山红风味酱菜厂生产的老母油(酿造酱油)哈尔滨月夕实业有限责任公司生产的黄豆酱油哈尔滨月夕实业有限责任公司生产的风味纯粮酿造酱油大庆市萨尔图区伊和回民酱菜厂生产的伊和北京酱油双鸭山市双鸭酱菜厂生产的双鸭酿造母油均检出氨基酸态氮指标不达标。鹤岗市康维生物科技有限公司生产的华滋黄豆酱油检出苯**指标超标，黑龙江省牡丹江市汇元食品厂生产的宽正调味汁检出菌落总数指标超标。整改查处针对抽检中发现的不合格产品，企业所在地食品药品监管部门已责令食品生产经营者立即采取封存库存问题食品，暂停生产、销售和使用问题食品，召回问题食品等风险防控措施。什么是氨基酸态氮?氨基酸态氮亦称氨基氮，是酱油中的重要组成成分，是酱油这个调味品鲜味的主要来源，是由制造酱油的原料(大豆和或脱脂大豆、小麦和或麸皮)中的蛋白质水解产生的，是展示酱油质量的重要指标。一般来说，酿造酱油通过看其氨基酸态氮的含量来区别其等级，每百毫升的氨基酸态氮所含克数含量越高，品质越好。
