酒并非喝多了才伤身，碰到一些含有毒物质的白酒，极少量地饮用，也有可能受到伤害。
上周，国家食药监总局发布通告，两款分别号称“正宗纯谷酒”和“大麦酒”的白酒被检出*化物，且均已超出食品安全国家标准。
而在此前，河南省食药监局刚刚通报，河南省大河酒业有限公司生产的产品沱牌酒，检出*化物超标两倍多。
今年3月6日，安徽省食药监局对宣城市百年徽府酒厂等9家白酒企业负责人进行集体约谈，原因也是他们的产品在2014年国家监督抽查中被发现*化物超标。
去年年底，北京京乐二锅头*化物超标登上黑榜。
屡被曝光的“*化物超标”令正准备为家里长辈采购中秋节礼品的食评君望而却步。
作为“****”，*化物极易引起中毒，轻者流涎、呕吐、腹泻、气促，重者呼吸困难、全身抽搐、昏迷，乃至**。作为白酒的一项重要安全指标，国家食品安全标准规定，蒸馏酒*化物指标不得超过8mg/kg(100%酒精度折算)。
如此剧毒的物质是如何进入白酒的？业内人士向食评君介绍，这与白酒的酿造工艺有关，但更多的是生产者的“精打细算”、“偷工减料”所致。白酒中的*化物通常来自原料，如用木薯、野生植物根茎直接酿酒，在酿酒过程中会产生氢*酸，导致*化物含量超标；或是一些勾兑的低档酒，使用了*化物含量超标的木薯食用酒精造成的。
而且多位专家和业内人士向食评君明确表示，现有的酿酒技术，有多种去除*化物的方法；白酒中的*化物含量也并非不能检测。
生产者可通过对原料预先处理或在出厂前对产品进行消除*化物的处理等多种方法，避免出现酒中*化物超标。但把*化物取出的过程，会产生成本，因此“会过日子”的酒企为控制成本、扩大利润，对可能超标的*化物选择置之不理。
国家规定，白酒出厂前，企业要严格自检；企业不具备*化物自检能力的，可委托有资质的食品检验机构进行检验，该项指标的检测并不存在巨大的技术难度。
去除有方法，检测有途径，却仍挡不住企业“节俭”的步伐。
根据国家规定，一旦发现白酒产品中出现甲醇或*化物等安全指标不合格的，要立即停产、召回产品。然而，食评君认为，这样的处罚远远不够。对待如此“节省成本”、为增加利润而置消费者生命健康于不顾的企业，直戳其软肋，处以高价罚款或许更加有效。
当违法违规的成本足够大，*终需要花更多的钱为当初生产过程中的“节俭”买单的时候，这些“节俭办厂”的企业主或许才能真正警醒：不该省的地方**不能省。
