关于白酒行业，健康总是绕不开的一个话题，但其在消费者层面仍旧存在争论。尤其是在行业发展的新时期，消费者的健康饮酒方式、白酒的健康营销模式以及从技术层面对白酒健康的研讨受到了更大范围的关注。而古井贡酒正是业内对“白酒健康”研究的佼佼者，无论是其产品研发层面37°亳菊的推出还是白酒健康研究院的组建，都显示出古井在深刻洞悉消费者对于“健康”的诉求后的努力与探索。而在上海国际酒交会上，古井又搞了一个大的!11月20日，古井贡酒与众多白酒专家、经销商、媒体代表齐聚“古井贡酒·年份原浆中国白酒健康论坛”，共同探讨中国白酒的发展与未来。关于这次论坛，除了主题引发了行业甚至社会的关注，到场的大咖足以说明这场以“健康”为名的论坛对于整个行业的重要价值。中国酒业协会理事长王延才，中国工程院院士、北京工商大学校长、中国白酒健康研究院院长孙宝国，中国**白酒专家、中国白酒标准技术委员会名誉主任季克良，中国酒业协会副理事长、江南大学副校长徐岩，古井集团党委书记、董事长梁金辉等诸多白酒业内外专家对白酒行业的未来发展逐一发表演讲致辞，看看他们都是怎么说!“白酒健康”成趋势，急需重塑“健康观”中国酒业协会理事长王延才王延才在致辞中提到，健康是消费者关心的亘古不变的话题，尤其在“推进健康中国建设”被国务院列为2017年重点工作之后，“白酒健康”就成为白酒产业面临的新课题，业内需要对白酒健康因子进行深度挖掘，满足健康消费者日益增长的个性化、多样化的的市场需求，促进产业转型与升级发展。今年3月由中国酒业协会、安徽古井贡酒股份有限公司和北京工商大学三方联合力量首倡建立的“中国白酒健康研究院”，深度挖掘白酒健康因子、实现工艺创新和绿色酿造，就是对国家战略和消费者诉求的有力回应。但健康不仅是品质因素，还包含饮酒行为习惯因素，中国酒业协会为此已经展开三年理性饮酒科普教育，未来还需要行业协会、各白酒企业继续大力倡导文明、理性饮酒的社会新风尚，塑造健康饮酒价值观。中国工程院院士、北京工商大学校长、中国白酒健康研究院院长孙宝国孙宝国在现场发表主题演讲《白酒健康与健康饮酒》，他表示已与古井集团董事长达成共识：白酒作为中国的国酒，是中国独有的特色产品，是一种医疗保健作用的饮品，健康饮酒要提倡适量饮酒和文明饮酒。他在报告中指出，中国白酒历经几千年的跌宕发展至今依然被人们所青睐，这得益于中国美酒精神传播和中国白酒文化传承，更得益于中国白酒的“健康”本源。白酒企业需要坚持“风味、健康双导向”，增强白酒文化自信，打造健康白酒，讲好中国白酒的健康故事，努力使“baijiu”成为世界性饮料。中国**白酒专家、中国白酒标准技术委员会名誉主任季克良季克良则从自身多年从事酒行业的经历出发，表达了饮酒与健康的关系。现在社会上白酒健康文化普及的滞后导致公众对白酒健康问题认识模糊，甚至是有些“偏执化”。*烟限酒”所谓“限”即“度”，也就是“适度饮酒”。近年来，白酒行业科研的一系列突破证明了白酒是健康的这一主流观点。有研究表明，人体内含0.23%的酒精时能够达到*佳的身心状态，对健康有裨益。在中国百岁老人饮食习惯调研中66.23%的人有饮酒习惯，足以证明白酒是健康的。古井的“白酒健康”心得中国酒业协会副理事长、江南大学副校长徐岩教授徐岩现场分享了《世界十大烈酒产区豪州产区中国名酒对白酒健康发展的贡献》，他表示在11月19日发布“世界十大烈酒产区”中，古井贡酒所在地亳州荣耀入选。亳州产区对白酒健康发展的贡献主要有三方面：文化自信，“做真人，酿美酒，善其身，济天下”的企业核心价值观，已成为古井人的行为指南和精神坐标，古井人更将“贡献文化”贯彻产品之中，从包装的设计到内涵的品质都能充分的体现出古井文化的自信感;品质自信，不同的地理环境与风土**赋予了区域白酒截然不同的属性，而古井集团独特的酿造工艺与亳州产区气候、微生物等自然环境的天人合一，形成古井酒香细腻、淡雅、清爽、绵柔的品质特征;科研自信，古井贡酒是全国**专业的白酒健康科研机构中国白酒健康研究院挂牌成立，开创了健康白酒新格局。古井集团党委书记、董事长梁金辉梁金辉在《讲好白酒健康故事普及白酒健康文化》中展示了古井的“白酒健康观”，随着大健康时代的到来，业内都在讨论如何做好中国白酒、健康白酒。在他看来，中国白酒拥有****的健康价值，是中华传统医学的养生智慧，蕴含着丰富的健康因子，是人类从蛮荒步入文明的催化剂。然而，中国白酒目前存在误解，受到片面不公平的对待，白酒健康文化普及的滞后极大地阻碍了白酒行业的科学化、现代化、国际化。所以，白酒行业必须要讲好中国白酒的健康故事，将中国白酒的历史、文化、品质和科技价值，以灵活多样的通俗形式介绍给消费者，让消费者真正能够耳熟能详。这其中*重要的是从三个方向保证中国白酒的品质，讲述中国白酒的品牌故事：一、中国白酒的医药价值是健康;二、中国白酒的发展方向是健康，近年来古井贡酒充分发挥亳州药都酒乡的产区优势，以现代生物技术、架子桃花春曲工艺以及古井贡酒传统大曲酒酿造三种工艺为基底，实现了传统酿造技术的升级，推出了 “古井龙酒”、“37℃+亳菊酒”等健康养生产品，不断满足消费者对更高品质生活的追求;三、中国白酒的文化核心是健康。古井贡酒健康因子研究成果发布论坛现场，中国白酒健康研究院、中国酒业协会、古井集团代表共同启动古井健康产业项目。中国白酒健康研究院、中国酒业协会、古井集团再度携手启动了古井健康产业项目，联合对外发布了《古井贡酒健康因子技术研究成果》白皮书。古井贡酒**博士后葛向阳发布《古井贡酒健康因子技术研究成果》报告，报告称近年来古井贡酒在健康因子研究上坚持两个方向：一是通过微量骨架组分剖析、酒体健康因子研究、关键微生物发酵调控及组合发酵对古井贡酒健康体系进行“固化”;二是通过酿酒资源中风味物质提取、中草药**效因子的引入、传统酿造技术与现代科技相融合对古井贡酒健康体系进行“优化”。而正是这些技术层面的研究成果支持着古井成为“白酒健康”研究领域的佼佼者。
