北京市食药监局今日通报5种不合格食品全市下架停售，其中，“吉晟”火锅专用粉条、四川靠山王食品有限公司生产的蕨根粉丝被检出铝残留，按照标准铝在该类物质中不得检出。
据了解，粉丝、粉条类产品中的铝来自于加工生产环节。在生产过程中添加明矾，可令粉条、凉粉变得很筋道，在开水中不易被煮烂。根据国家卫生计生委的公告，粉丝、粉条可按生产需要适量使用**铝钾（又名钾明矾）、**铝铵（又名铵明矾），但对铝的残留量做出了严格限制。
相关资料显示，人摄入过多的铝含量会在体内形成累积，对脑神经有毒害作用，干扰人的意识和记忆功能，可导致老年性痴呆症，易引发肝病、贫血、骨质软化等，对正在发育的青少年的身体毒害非常严重。
通报中还显示，浙江省宁波久久红食品有限公司生产的“久久红”可口萝卜条甜蜜素超标；湖南省岳阳市三星蔬菜制品厂生产的“三星”泡豇豆苯**和二氧化硫超标。
对此，北京食药监局提醒消费者，凡已购买上述不合格批次产品的消费者可凭购物小票和外包装向销售单位要求退货。
