市民张婆婆*近很犯难：家里老伴和孙子都喜欢吃土鸡蛋，她因此经常搭车去郊区购买。但现在媳妇告诉她说，其实土鸡蛋和洋鸡蛋差不多，没必要自己受罪，老往郊区跑。土鸡蛋和洋鸡蛋到底哪个更好?面对这个很多市民都会纠结的问题，昨天，市食品药品监管局专家祝琳告诉张婆婆，吃土鸡蛋就吃个口感，吃洋鸡蛋图个新鲜，这两种鸡蛋营养价值差不多，各有优点。祝琳说，土鸡蛋是指在农家散养，吃青草、草籽、小虫的土鸡产的蛋。这种鸡因为营养不均衡，下的蛋个头比较小。而洋鸡蛋是从国外引进的品种鸡，以吃饲料为主，实行集中、规模化饲养所产的蛋。不同品种的鸡蛋，其营养价值并没有太大区别。研究人员对土鸡蛋和洋鸡蛋的各种营养含量，包括蛋白质、多种氨基酸、脂肪及维生素等进行测定分析，并没有发现明显的差异。土鸡蛋中含的不饱和脂肪酸和磷脂更高，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心血管非常有好处。而洋鸡因为所吃饲料都是经过科学配比的，营养素含量全面均衡，因此产出的蛋中，铁、钙、镁等矿物质元素的含量都高于土鸡蛋。既然两种鸡蛋营养价值差不多，为什么人们觉得土鸡蛋好吃呢?祝琳解释说，主要原因在于“土鸡蛋口感好。”因为养鸡场的鸡吃的是配方饲料，蛋的口感稍清淡，蛋黄呈浅**。而土鸡在**散养，吃绿叶菜多，蛋黄含胡萝卜素多，颜色深。和洋鸡蛋相比，土鸡蛋中的维生素、谷氨酸纳、鸡苷酸等含量略多，吃起来口味会更佳。“虽然土鸡蛋口感好。但洋鸡蛋更新鲜。”祝琳说，因为成本的关系，放养鸡只存在于农村农户家里，养上几只鸡，把它们放养在田间地头，这样产出的蛋，才叫真正意义的土鸡蛋。因为产量少，积攒多才会卖，这样挨家挨户收集上来鸡蛋，新鲜度上难以保证。相比而言，洋鸡蛋批量生产、上架快、销售量大，所以更新鲜些。
