味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的*多，也可用于汤和调味汁。 味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。我国自1965年以来已全部采用糖质或淀粉原料生产谷氨酸，然后经等电点结晶沉淀、离子交换或锌盐法精制等方法提取谷氨酸，再经脱色、脱铁、蒸发、结晶等工序制成谷氨酸钠结晶。2015年我国味精产量为212万吨，出口16.31万吨，进口0.11万吨，表观消费量为195.80万吨。2009-2015年我国味精产量走势分析资料来源：公开资料、智研咨询整理2009-2015年我国味精出口量走势分析资料来源：公开资料、智研咨询整理2009-2015年我国味精进口量走势分析资料来源：公开资料、智研咨询整理2009-2015年我国味精静观消费量走势分析资料来源：公开资料、智研咨询整理
