随着食用植物油产量和销量的不断增长，整个行业逐渐趋于饱和，增速开始放缓。虽然植物油行业增速放缓，但是伴随着消费升级以及追求健康生活理念的崛起，中高端健康小油种逐渐受到人们的欢迎，一些小油种进入高速增长时期，不管是产量还是销量都同比实现两位数增长，且增长势头有望继续保持。植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。中国人经常食用的植物油以花生油、菜籽油、豆油、棕榈油、椰子油等为主，不过随着健康意识的兴起和消费趋势的升级，一些健康小油种也渐渐被国人所接受，比如橄榄油、玉米油和葵花籽油等。从2010年至2015年，中国食用植物油产量从3916万吨增长到6734万吨，食用植物油消费量从4732万吨增长到7559万吨，产量和销量的不等预示着中国需要依靠进口植物油才能保证国内植物油的供需关系平衡。另一方面，随着植物油产量和消费总量的上升，其增速在不断下滑，2015年产量和消费量同比增速仅为3%，预示着市场逐渐进入平稳增长时期。从细分品类来看，2015年国内主要消费的植物油品种以豆油、菜籽油和花生油为主，消费量分别占总消费的50%、26%和10%。2010-2015年中国食用植物油产量数据来源：公开资料整理2010-2015年中国食用植物油消费量数据来源：公开资料整理2010-2015年中国食用植物油净进口量数据来源：公开资料整理2016年中国各类植物油消费占比数据来源：公开资料整理不同种类植物油优缺点对比数据来源：公开资料整理
