近年来，随着国家经济体制的改革调整，加之一系列的政策举动，无疑给竞争本已白热化的白酒，带来的雪上加霜的艰辛。然而，在这样的背景下，众多酒厂纷纷转型，来适应新一轮的白酒调整时期。近日，作为徽酒中*具代表性之一的安徽临水酒业，更是再出重拳，在行业内掀起了阵阵狂潮。据悉9月27日，安徽临水酒业在其拥有“中国藏酒**洞”的临水大别山洞藏基地，举办了规模庞大的洞藏酒封坛仪式活动。活动现场不仅吸引了来自全国五湖四海的白酒优质经销商客户、新闻媒体记者参与，更是引来了众多政府领导、行业大咖莅临现场。如中国食品工业协会白酒专业委员会常务副会长兼秘书长马勇先生、华泽集团董事长吴向东先生、安徽临水酒业董事长张景智先生等等行业内举足轻重的人物。洞藏酒，是白酒行业近年来新兴的一个储藏概念。众多白酒专家经过多年研究、考察发现，在洞内储藏原酒，更有利于白酒酒质的升华，提高白酒品质。据白酒专家介绍，洞穴具有冬暖夏凉的自然特性，温暖的环境适合各种微生物生长，对净化酒体、增加酒体绵柔度十分重要。在加之陶坛储存，将酿造好的原酒密封入坛，贮入洞中。粗糙的陶坛壁上有许多毛细孔，能呼吸空气，自然环境中的各种微生物充分融合，酒体得以净化。洞藏贮酒，随着时间的推移，酒体香气馥郁，幽雅爽净，酒味醇厚。而临水酒业早在2004年就已经着手研发洞藏酒，采取洞中储酒模式。2004年以来，临水酒业在大别山深处开辟了颇具规模的洞藏基地，截至2014年上半年为止，临水酒业已经在千里大别山北麓拥有2万余平方白酒洞藏基地，总贮酒量超过2万吨，总价值逾5亿元。其中6号洞藏基地，在2012年被上海大世界基尼斯记录认定为“中国藏酒**洞”。本次临水酒业开展的“洞藏珍酿，一生珍藏”封坛大典活动，就是针对洞库中储存多年的优质酒体进行现场封坛，限量发售给白酒爱好者，提供私人定**务。此举，不仅揭开了洞藏酒热潮，同时也预示着徽酒已经吹起了向私人定**务发展的号角。据悉，本次活动共计吸引了近500人参与，现场短短30分钟认购时间，封坛酒发售一空，签约订单高达400多万。
