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各大企业纷纷扩产,揭秘酱油市场2017年发展趋势

   发布日期:2022-01-30  作者:早囤食品  浏览次数:137
核心提示:酱油、醋产量规模占据调味品半壁江山,其中酱油品类规模*大,品类*成熟、产品化*标准。但因体量大、渗透率高、竞争白热化,近年来行业增速逐渐放缓至个位数,酱油的量能增长红利正在逐步削弱,伴随着近几年各大企业纷纷扩产,市场也面临着巨大的产能释放压
酱油、醋产量规模占据调味品半壁江山,其中酱油品类规模*大,品类*成熟、产品化*标准。但因体量大、渗透率高、竞争白热化,近年来行业增速逐渐放缓至个位数,酱油的量能增长红利正在逐步削弱,伴随着近几年各大企业纷纷扩产,市场也面临着巨大的产能释放压力,行业整合及集中态势加速。鉴于此,酱油行业是不是已经没有发展势头了,无利可图了?企业需要转型怎样升级?诸多疑惑,需要每个企业有所思考及小心应对。但有一点是明确的,酱油行业增速虽有放缓(量平价升),但相对其他快消品行业仍表现出较高的增长率和行业的景气度。而伴随消费成为拉动中国经济增长的主导力量,健康化、消费升级成为行业的发展趋势,对酱油而言也是如此,具体表现在:1、以鲜味和生抽为主的浅色酱油比重不断增大,持续推动酱油品类的发展。---浅色vs.深色选择的背后意味着烹饪方式、烹饪理念、饮食习惯的悄然改变。2、主打“零添加”、“有机”、“原酿”、“低盐”等健康概念的产品不断被推出,未来或迎来酱油健康升级的集中爆发。3、贵价产品推动普通和功能酱油的消费升级,贡献普通和功能酱油金额增长的前4个单品的均价均超过品类的平均价格。再加上,目前酱油行业集中度仍较低,竞争强度日趋加剧,行业洗牌整合是大势所趋。对于各大酱油厂商而言,这一时期机遇与风险并存,如何顺应与符合未来消费趋势的变化、满足消费者的需求、快速的攻城略地取得相对优势变的尤为重要。----不仅是创新、升级的时代,也是一个快鱼吃慢鱼的时代。
 
关键词: 酱油 行业 品类
 
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