作为消费者，谁都不愿意买到劣质食品，但有什么方法能够辨别伪劣食品呢?总的说来，可以从下面六个方面着手加以预防：防“艳” 对颜色过分艳丽的食品要提防，如咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，当心在添加色素上有问题。防“白” 凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。防“长” 尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽类保质期一般为7至30天。防“反” 就是防反自然生长 (或称为反季节生长)的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。防 “小” 要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率*低。防“低” 指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有猫腻。
