星巴克中国日前证实，经过向供应商核实，星巴克中**店内销售的部分糕点使用的小麦粉原料中含有偶氮****，“但此添加剂成分完全符合中国相关食品安全法律法规”。 这一表态让赛百味面包含鞋底成分事件进一步发酵。此前CNN报道称，赛百味面包中使用了偶氮****食品添加剂，除了赛百味，麦当劳、星巴克、汉堡王和超市里卖的绝大多数面包糕点中都含有此种成分。资料显示，偶氮****是一种工业发泡剂，具有氧化和漂白效果，通常用做瑜伽垫、橡胶鞋底或者人工皮革等以增加产品弹性。添加在面粉中作为增筋剂，可使面包更具韧性和弹性。研究表明，偶氮****可能会引发呼吸性疾病和过敏，其在烘焙过程中形成的氨基脲和尿烷，会使老鼠致癌。目前，虽然联合国食品法典委员会及美国均将其列为合法食品添加剂，但欧盟及英国、新加坡、澳大利亚、日本等国都已*用。根据中国的《GB2760-2011食品添加剂使用标准》，偶氮****是合法的食品添加剂，可以作为面粉处理剂在小麦粉中使用，*大使用量为0.045g/kg。国际食品包装协会专家董金狮指出，这类添加剂虽然在烘焙食物中应用较多，但在食品包装上是不必标注的。因此，消费者也无从了解食物中是否含有这种添加剂。目前没有相关部门对食品中偶氮****的含量进行相应检测，并且由于偶氮****本身并不致癌，即便生产中偶氮****的添加含量符合规定，也无法检测其在食品中产生了多少致癌物。
