关于批准对桓仁冰酒实施地理标志产品保护的公告根据《地理标志产品保护规定》，我局组织了对桓仁冰酒地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，现批准自即日起对桓仁冰酒实施地理标志产品保护。一、保护范围桓仁冰酒地理标志产品保护范围以辽宁省桓仁满族自治县人民政府《关于桓仁冰酒地域保护范围的请示》（桓政办发[2006]82号）提出的范围为准，为辽宁省桓仁满族自治县北甸子乡现辖行政区域。二、质量技术要求（一）葡萄品种。威代尔(Vidal)。（二）立地条件。土壤为棕壤类型，pH值6.0至8.0，有机质含量不低于1%。（三）栽培技术。1. 种苗繁育：以山葡萄或贝达苗木为砧木，嫁接繁殖。2. 栽培时间和栽培密度：春栽，栽培密度小于3300株/公顷3. 整形修剪：可采用“V”形整形，小棚架栽培。结果母枝采用3至4芽的短梢修剪方法。4. 采收：当－8℃的气温稳定超过6小时之后即可采收干冻果实，葡萄汁含糖量≥36％。（四）加工工艺。冰葡萄采用栏筐式气动螺旋压榨机压榨取汁，用于发酵冰葡萄酒的冰葡萄汁含糖量≥36％；冰葡萄汁可采用果胶酶、硅藻土过滤和错流膜过滤等方式澄清；低温发酵，中止发酵后冷却降温至5℃以下冷藏，自然澄清。可使用皂土等符合OIV规定的澄清剂下胶澄清。经冷稳处理、过滤后，可直接灌装或进一步陈酿。灌装后成品桓仁冰葡萄酒需要在15℃以下环境贮藏，为了保持其良好品质，在流通和销售环节中也应尽量保持在15℃以下。（五）质量特色。1. 感官特色：金**，清亮透明，果香浓郁，丰满醇厚，甜润爽口，回味悠长。2. 理化指标：酒精度9至13度，干浸出物≥30g/L，残糖含量≥150g/L。三、专用标志使用桓仁冰酒地理标志产品保护范围内的生产者，可向辽宁省桓仁满族自治县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。自本公告发布之日起，各地质检部门开始对桓仁冰酒实施地理标志产品保护措施。特此公告。
