如何辨别牛肉质量好坏？

随着注水牛肉销往深圳市场事件的曝光，如何辨别牛肉质量好坏引发了市民的关注。19日，在省公安厅、广州市公安局联合举办的食品安全宣传日活动上，**现场教市民辨别真假牛肉。“注水牛肉跟普通牛肉其实区别很大。”现场**介绍，正常的牛肉呈现深红色，肉纹细致，肉很紧实坚韧，肉上没有血液或水珠渗出，摸的时候肉十分粘手。而注水牛肉肉色淡红，甚至有白色，肉品看上去很细嫩，有水珠渗出，白纸贴在肉上，很快就湿了，摸的时候肉不粘手。经常购买牛肉的消费者很容易辨别注水牛肉和正常牛肉。