西面来风扯面特许经营的好处让加盟者进入被公众广泛接受和认可的餐饮集团，不必担心开张初期的客源问题，避开了开创初期经营的艰难，从而降低了创业风险，增加了成功的机会;加盟者可以使用企业已被公认的**商标和无形资产，为自己的经营提高起点，打下较好的基础;加盟者可以得到企业系统的管理训练和营业帮助，可以使加盟者尽快统一经营管理和服务模式，提高管理的效率和服务质量，树立良好的市场形象;加盟者还可以减少广告宣传费用!特许经营之所以受欢迎，成为很多餐饮实体扩大规模，究其原因，一是因为特许经营是一种经营技巧，是一种知识产权的授予，它不受资金、地域和时间的限制，可以在同一时间发展多家连锁店，而并不需要由集团企业进行投资或控股。二是因为特许经营是一种对行业发展、国家利益、让渡者、受让者和消费者都有好处的连锁经营方式。对国家而言，可以较好地引进有特色的特许经营项目和先进的管理经验，进而促进整个餐饮行业的发展;对消费者而言，到一家国内外知名的连锁餐厅去消费，所品尝的美味佳肴和所享受的服务都是**的，这既是一次难忘的就餐经历，也是一种难得的享受;对餐饮实体而言，则会带来更多的经营优势。轻餐饮昔日奇货可居，如今风光不再火爆一时的轻餐饮，芝士蛋糕、芋圆、鸡排、寿司、街头卷饼等，无一例外的都只有“短命行情”。今年2月以来，鸡排已逐渐消失在消费者的视线内，而芋圆店内“一座难求”的现象也不复存在。由于投资者不了解轻餐饮的行情，吸引了大批没用经验的年轻创业者的追逐。 “轻餐饮”可以被称作是正宗的小本买卖，加盟一家成熟的餐饮项目，一半的加盟商半年到一年就可以回成本，开始盈利，相对这些小投资创业项目而言，轻餐饮如一杯奶茶，一块鸡排，一碗芋圆，一个芝士蛋糕……商品种类通常较为单一，店面装修风格，甚至是产品包装上都存在着出奇的相似，让消费者“芋圆爷爷”、“寿司叔叔”傻傻分不清楚。这类产品缺乏核心竞争力，只要花费少量的资金，即可无限复制，竞争者增加了，整体消费市场并没有增加，每家店所分到的顾客就会愈来愈少。在这股风潮里，赚到钱的往往是*早介入又*早退出的，*后接棒的很容易被套牢。”不具备核心竞争力就没有品牌竞争力，在消费者对这种**模式疲倦之后，这些连锁加盟的精品店逐渐消失在大街小巷里。核心竞争力，对参与市场竞争的生意人而言，就是一面抵御抄袭和模仿的防火墙，也是能够让生意越做越久、越做越大的保障。火遍大街小巷的轻餐饮项目，存在着极易在市场竞争中被模仿的问题。西面来风扯面一直被模仿，从未被超越。所以要想在激烈的市场竞争中长期处于不败之地，为自己贴上“****”的标签就变得尤为重要。
