1 范围
本标准规定了无公害食品乌鳢的要求、试验方法、检验规则、标志及贮存。
本标准适用于乌鳢（Chana argus）**。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本适用于本标准。
GB 4789.1 食品卫生微生物学检验 总则
GB 4789.4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验
GB 4789.6 食品卫生微生物学检验 致泻大肠埃希氏菌检验
GB 4789.20 食品卫生微生物学检验 水产食品检验
GB/T 5009.11 食品中总*的测定方法
GB/T 5009.12 食品中铅的测定方法
GB/T 5009.15 食品中*的测定方法
GB/T 5009.17 食品中总*的测定方法
GB/T 14962 食品中铬的测定方法
NY 5029—2001 无公害食品 猪肉
NY 5051 无公害食品 淡水养殖用水水质
NY 5070 无公害食品、水产品中渔药残留限量
SC/T 3303—1997 冻烤鳗
SN 0197 出口肉中喹乙醇残留量检验方法
SN 0530 出口肉品中呋喃唑*残留量的检验方法 液相色谱法
3 要求
3.1 感官要求
乌鳢感官要求见表1。
表1 感官要求 项
