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无公害食品 大米

   发布日期:2022-01-30  作者:早囤食品  浏览次数:831
核心提示:1 范围 本标准规定了无公害食品大米的有关定义、要求、试验方法和检验规则及标志、包装、运输、贮存的要求。 本标准适用于无公害食品大米。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
    1 范围
    本标准规定了无公害食品大米的有关定义、要求、试验方法和检验规则及标志、包装、运输、贮存的要求。
    本标准适用于无公害食品大米。

    2 规范性引用文件
    下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件,其*新版本适用于本标准。

    GB 1354—1986 大米
    GB/T 5009.11 食品中总*的测定方法
    GB/T 5009.12 食品中铅的测定方法
    GB/T 5009.15 食品中*的测定方法
    GB/T 5009.17 食品中总*的测定方法
    GB/T 5009.22 食品中*****B1的测定方法
    GB/T 5009.33 食品中亚***和***的测定方法
    GB/T 5009.36 粮食卫生标准的分析方法
    GB/T 5490 粮食、油料及植物油脂检验 一般规则
    GB 5491 粮食、油料检验、扦样、分样法
    GB/T 5492 粮食、油料检验 色泽、气味、口味鉴定法
    GB/T 5495 粮食、油料检验 杂质、不完善粒检验法
    GB/T 5496 粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法
    GB/T 5497 粮食、油料检验 水分测定法
    GB 7718 食品标签通用标准
    GB 14876 食品中**磷和****磷农药残留量的测定方法
    GB 14877 食品中氨基**酯类农药残留量的测定方法
    GB/T 14929.8 大米中杀虫双残留量测定方法
    GB/T 14929.9 稻谷中三环唑残留量测定方法
    GB 14970 食品中噻嗪**大残留限量标准
    GB/T 17109 粮食销售包装
    GB/T 17331 食品中有机磷和氨基**酯类农药多种残留的测定

    3 术语和定义
    下列术语和定义适用于本标准。
    3.1不完善粒
    包括下列尚有食用价值的颗粒:
    a)未熟粒:籽粒**熟不饱满,米粒外观全部为粉质的颗粒;
    b)虫蚀粒:被虫蛀蚀颗粒;
    c)病斑粒:粒面有病斑的颗粒;
    d)霉变粒:粒面生霉的颗粒;
    e)糙米粒:完全未脱皮的颗粒。
    [GB 1354—1986,定义3.2]
    3.2黄粒米
    胚乳呈**,与正常米粒色泽明显不同的颗粒。
    [GB 1354—1986,定义3.4]
    3.3杂质
    除本种大米以外的其他物质,包括下列几种:
    a)糖粉:通过直径1.0 mm圆孔筛的筛下物,以及粘附在筛层上的粉状物;
    b)无机杂质:泥土、砂石、砖瓦块及其他矿物质;
    c)有机杂质:无食用价值的大米粒,异种粮粒及其他物质;
    d)带壳稗粒及稻谷粒。
    [GB 1354—1986,定义3.3]
    3.4色泽、气味、口味
    一批大米固有的综合色泽、气味和口味。
    [GB 1354—1986,定义3.6]

    4 要求
    4.1 加工质量
    水分、杂质、不完善粒、黄粒米及色泽、气味、口味应符合表1的规定。其他加工指标应符合GB 1354的规定。

    表1 无公害食品大米加工质量要求

           项目                          指标

                                    粳米      籼米

      水分/%       ≤               15.5      14.5
      杂质/%       ≤               0.3        0.3
    不完善粒/%     ≤               5.0        5.0
    黄粒米/%       ≤               0.5        0.5
    色泽、气味、口味                正常       正常

    4.2 卫生指标
    卫生指标应符合表2的规定。

    表2 无公害食品大米卫生指标

     序号               项目                    指标/(mg/kg)

      1            *(以As计)≤                   0.5
      2            *(以Hg计)≤                   0.02
      3            铅(以Pb计)≤                   0.2
      4            *(以Cd计)≤                   0.2
      5        **磷(methamidophos) ≤           0.1
      6         克百威(carbofuran) ≤             0.5
      7       杀虫双(shachongshuang) ≤           0.2
      8       毒死蜱(chlorpyrifos) ≤             0.1
      9         噻嗪*(buprofezin) ≤             0.3
      10       三环唑(tricyclazol) ≤              2
      11    磷化物(phosphide)(以PH3计) ≤       0.05
      12               亚*** ≤                   3
      13            *****B1 ≤                 0.01
    注:未列项目及新增*用、限用农药,按国家有关规定执行。

    4.3 净含量
    单件定量包装商品(不含粮食复制品生产中的出厂包装)的净含量与其标注的质量之差应符合GB/T 17109的规定。

    5 试验方法
    5.1 水分检验按GB/T 5497执行。
    5.2 杂质、不完善粒检验按GB/T 5494执行。
    5.3 黄粒米检验按GB/T 5496执行。
    5.4 色泽、气味、口味检验按GB/T 5492执行。
    5.5 *按GB/T 5009.11检验。
    5.6 *按GB/T 5009.17检验。
    5.7 铅按GB/T 5009.12检验。
    5.8 *按GB/T 5009.15检验。
    5.9 **磷按GB 14876检验。
    5.10 克百威按GB 14877检验。
    5.11 杀虫双按GB/T 14929.8检验。
    5.12 毒死蜱按GB/T 17331检验。
    5.13 噻嗪*按GB 14970检验。
    5.14 三环唑按GB/T 14929.9检验。
    5.15 磷化物按GB/T 5009.36检验。
    5.16 亚***按GB/T 5009.33检验。
    5.17 *****B1按GB/T 5009.22检验。

    6 检验规则
    6.1 检验分类
    检验分为型式检验和交收检验。
    6.1.1 型式检验
    型式检验是对产品进行全面考核,即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验:
    a)前后两次抽样检验结果差异较大;
    b)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化;
    c)国家质量监督机构或主管部门提出型式检验的要求。
    6.1.2 交收检验
    每批产品交收前,生产单位都应进行交收检验,交收检验内容包括杂质、水分、黄粒米、不完善粒、色泽、气味以及包装、标志,或为合同要求的项目,检验合格后并附合格证方可交收。
    6.2 组批
    同产地、同等级、同类型、同生产技术方式收获的稻谷,经加工包装出厂的产品为一个检验批次。
    6.3 抽样方法
    按GB/T 5490和GB 5491的规定抽取样品。
    6.4 判定规则
    6.4.1 若全部检验项目均符合本标准要求时,则该批产品为合格产品。有一项(或一项以上)不符合标准要求时,则该产品为不合格产品。
    6.4.2 该批次样本标识、包装、净含量不合格者,允许生产单位进行整改后申请复验一次,加工质量和卫生指标检验不合格者不进行复验。

    7 标志
    产品标志按GB 7718的规定,标明产品名称、质量等级、净含量、生产厂(公司)名称和地址、生产日期、贮存方法、产品标准编号等。

    8 包装、运输、贮存
    8.1 包装
    无公害食品大米的销售包装应符合GB/T 17109的有关规定,所有包装材料均应清洁、卫生、干燥、无毒、无异味,符合食品卫生要求。所有包装应牢固,不泄漏物料。
    8.2 运输
    8.2.1 成品运输工具、车辆必须清洁、卫生、干燥,无其他污染物。
    8.2.2 成品运输过程中,必须遮盖,防雨防晒,严*与有毒有害和有异味的物品混运。
    8.3 贮存
    8.3.1 成品不得露天堆放。成品仓库必须清洁、干燥、通风,无鼠虫害。
    8.3.2 成品堆放必须有垫板,离地10 cm以上,离墙20 cm以上。
    8.3.3 成品不得与有毒有害、**变质、有不良气味或潮湿的物品同仓库存放。
 
关键词: 食品 标准 大米
 
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