近日，青岛市食品安全办发布《2012年度青岛食品安全白皮书》，2012年全市组织了7万多批次食品抽检，总合格率达到了9成以上，其中乳制品、蜂产品合格率较低，需要进一步加强监管。青岛市食品安全办相关负责人表示，青岛食品安全社会管理体系初步建立，全市共有9972名食品安全信息员帮市民紧盯舌尖安全。今年青岛将在主要食品批发市场派员派驻，做到“逢进必检、问题退市”。总体合格率为89.56%食品安全检测是检验食品质量安全的重要手段，也是确保市民食品安全消费的重要保障措施。去年，青岛市政府**将“建设青岛市食品安全检测体系”列入市办十件实事之一，并按照国际卫生组织推荐的6批次千人的检测批次标准，确定了6万批次的食品安全定性、定量检测任务。去年全市共完成食品安全定性定量检测72959批次，整体合格率达到90%以上。其中，青岛市食品安全办组织开展的评价性抽检5167批次，涉及食品及相关产品22大类，115个品种，总体合格率为89.56%。食物污染中毒事件略升群体性食物中毒发生率是考量一座城市食品安全管理水平的重要指标，近年来，青岛群体性食物中毒发生率始终控制在较低水平，继续保持有序、可控、稳中向好的态势。去年，该市及时有效处置食物中毒事件12起，比前年略有上升，未发生**案例。从中毒发生时间分析，主要发生在高温高湿的第三季度，达到8起，**季度和第四季度各1起，**季度2起。从食物中毒原因来看，其中以微生物性食物中毒为主，报告9起，主要是由蜡样芽胞杆菌、副溶血型弧菌、变形杆菌等引起的细菌性食物中毒。化学性食物中毒3起，主要是有毒动植物(鲐鲅鱼、四季豆)及鼠药引起的化学性食物中毒。中毒场所主要是餐饮单位和集体食堂，中毒人群以在校学生为主，直接原因是食物污染或变质、加工不当及交叉污染等。22类食品抽检结果青岛市流通和消费环节大部分食品合格率较高，其中植物油、蛋及蛋制品、糖及糖果制品3大类食品合格率达到100%.酒类、饮料、水产品、水果、粮食、茶叶等12大类食品合格率在90%以上。其余蔬菜、调味品、消毒餐饮具、水发制品、肉类等食品合格率在80%以上，部分品种存在质量和安全问题。乳制品、蜂产品合格率较低，需要进一步加大监管力度。
