感受味道，要嗅觉、味觉、视觉感官合作“不看不闻的情况下，人是分不出可乐和雪碧的，你信不信?”近日，新浪微博上有人发表了这样一条微博，引发网友关注，很多网友对此表示质疑。蒙上眼睛，捂住鼻子，到底能分清可乐还是雪碧吗?昨天上午，本报记者准备了可乐、雪碧和芬达，邀请8名志愿者一起做了“盲饮”实验，结果受试者全部“中枪”，没有一个人能辨清可乐、雪碧、芬达的味道。实验时间：11月20日上午实验地点：武进传媒大厦18楼实验材料：可乐、雪碧(柠檬味汽水)、芬达(橙味汽水)、一次性纸杯实验目的：不看不闻能否分辨出可乐、雪碧、芬达实验步骤：8名志愿者，依次蒙住眼睛、捏住鼻子，伸出手接过记者递过的纸杯，喝下杯中饮料，判断是哪种碳酸饮料。每名受试者要依次喝下3杯饮料，每杯饮料之间有漱口环节。实验：8名志愿者“全军覆没”很多人都喜欢喝碳酸饮料，有人更是自诩：就是闭上眼睛也知道自己喝的是什么。但如果闭上眼睛，再捂住鼻子，你还能那么自信满满吗?昨天上午，记者从超市买来可乐、雪碧和芬达3种碳酸型饮料，先后邀请8名志愿者试喝。志愿者用丝巾蒙住眼睛，一手捏住鼻子，一手接过记者递的纸杯，喝下杯中饮料，判断是哪种，由记者记录实验结果。“这杯是可乐!”喝了第1杯可乐后，志愿者彤彤肯定地说道。就当大家质疑实验结果是否真实时，喝了第2杯芬达下肚的彤彤有些犹豫，“这杯好像更像可乐!”话音刚落，全场就乐翻了，“看来真的不好分辨啊!”喝完第3杯雪碧，“怎么都一个味?”彤彤说，答案只能靠猜了，“第1杯是可乐，第2杯是雪碧，第3杯是芬达。”3个答案里错了2个。第2名志愿者婷婷上场前自信满满。婷婷告诉记者，她平时*爱喝可乐，分辨哪杯是可乐简直小菜一碟。可3杯饮料喝完后，婷婷愣住了，“第1杯可能是雪碧，第2杯是可乐，第3杯是芬达……”大家在听到婷婷的答案后捧腹大笑起来。摘下丝巾，婷婷发现答案全错了，正确的顺序依次是芬达、雪碧、可乐。接下来的几名志愿者，在实验前都觉得容易分辨，但结果都没能完全正确地分辨出3杯饮料。“只感觉到舌头上蹦来蹦去的气泡，像跳跳糖……”志愿者小北说。实验结束，8名志愿者均以失败告终。专家解读：嗅觉、味觉、视觉感官合作，才能准确分辨味道武进中医医院耳鼻喉科医师钱进介绍，人吃(喝)东西主要靠嗅觉、味觉、视觉3种感官，看到好吃的、闻到气味舒服的，就容易引起食欲。酸、甜、苦、咸、鲜五种基本味道是通过舌头感知，而其他味道要借助嗅觉等感知，“视觉、嗅觉、味觉一起才能完全感受味道。”钱进说，如果蒙着眼睛、捂着鼻子，视觉功能丧失、嗅觉功能下降，就只能靠味觉来感受。而几种碳酸型饮料的成分比较相似，所以一般人很难分辨出来。如果通过嗅觉，可以感受碳酸饮料中二氧化碳的浓烈程度，帮助分辨。
