截止到2006年年底，锦州市米、面、油、肉制品等28类食品生产加工企业，已有95％取得了生产许可资格，越来越多的企业被纳入到食品监管的范围。
这28类食品企业主要分三批分别开展许可证办理工作：首批共5类，小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋；其次是10类，肉制品、乳制品、饮料、糖和味精、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻面米食品方便食品、膨化食品；再次是13类，糖果制品、茶叶、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、酱腌菜、蜜饯、炒货制品、蛋制品、可可制品、焙炒咖啡、水产加工品、淀粉及淀粉制品。
锦州市质量技术监督局坚持从源头抓管理，进一步完善了食品企业质量档案，全市769家食品生产加工企业普查登记率达到了100％；实行区域监管责任制，全市共划分31个食品安全监管责任区，共有各类监督员、协管员、检验员739人，2006年，各责任区执法人员到企业巡查2216次，平均第个企业近3次，食品安全监管工作得到有效落实。
