这五花八门的丸子还真是让人不放心啊，如果说丸子里面只添加了一些淀粉那也倒无所谓了，就怕这里面添加了乱七八糟的东西，危害人体健康。在一家批发肉丸的小店里，记者以要开一家火锅店为由跟老板取起了经，老板告诉记说，想要丸子便宜又好吃，这食品添加剂是必不可少的。她首先拿出一包鲜香粉，还告诉记者怎么用。记者看了看鲜香粉的配料，全部都是添加剂。记者询问羊肉丸子、牛肉丸子想要自己做的话，有没有比较经济实惠的方法，老板告诉记者，其实做肉丸子未必要放多少肉，只要从他这里买点各种口味的香精，淀粉团也能一秒钟变肉丸子。介绍完这些添加剂的作用，老板给记者算了笔帐，如果要做牛肉丸，每斤肉丸只要二两不到的牛肉，再加进大概三毛钱的牛肉香精，这样一来，你就放心的加淀粉吧，牛肉的味道保证还是很浓重。怎么样，够省钱吧。除了这种增加肉味的添加剂、增加弹性的明胶之外，记者还了解到想要让丸子更白净，可以使用增白剂，另外还有像调色的红曲红色素、能让丸子保鲜一年的鲜之源等等，总之只要是你能想得到的效果，都有一种添加剂能帮你解决。
