本报上期专栏《秋冬进补阿胶如何不上火》刊登后，受到不少市民关注。在武昌读高三的学生吕潇翔说，他看过晚报后，很想买阿胶送给妈妈进补，因为“妈妈照顾我很辛苦”。但当他**查询阿胶品牌时，网友们说市面上部分阿胶存在掺假现象，并不是由真正的驴皮胶制成。他因此致电本报，问询“阿胶如何辨真假”?市食品药品监督管理局专家谭宏艳介绍，市场上的阿胶产品，既有申请了“国药准字号”的药品，也有申请了保健食品批准文号的保健食品，还有取得食品文号的普通食品。如网友所说，常有不良商家，用马皮、骡皮、猪皮或杂皮加工成伪劣阿胶，不仅没有保健作用，还对身体有害。市民在挑选阿胶时，不妨注意使用以下三招，一看、二闻、三掰、四泡。一是看外观：真品阿胶是棕褐色或棕黑色，形状平整，表面光滑有光泽，对光看时其边缘是半透明的;假阿胶通常颜色乌黑，没有光泽，表面不光滑甚至有凹洞。二是闻气味：**胶块初打开包装，对胶块表面轻哈一口气，鼻闻具有阿胶淡淡的清香味，口感微甜;假阿胶则是腥臭或异臭味等怪味。三是用手掰：阿胶是用驴皮熬制而成的胶块，质地脆硬，掰时不会弯曲，容易断裂，断面没有孔隙，用手拍击就可以将它碎开。而假阿胶质地不脆、易弯曲、不易折断，断面黏腻，有时有小孔。四是用水泡：鉴别真假阿胶还可以将**胶块砸碎后，取适量放入透明的玻璃杯中，加入适量沸水，搅拌溶化后，放置1～2分钟，胶液无可见颗粒状异物，嗅闻有轻微特有的胶香味，而将溶于热水中的阿胶冷藏，会结成果冻状;假阿胶则水溶液有明显的腥臭味或异臭味，有的会出现不溶化的絮状物，溶化后胶液内常见明显颗粒状异物。此外，谭宏艳还提醒，购买保健类阿胶制品，要识别外包装的“蓝帽子”(保健食品专用标志)、生产厂家及生产日期，尽量选择正规药店或商场、超市购买并保留购买凭据，必要时可以登录国家食品药监局的网站查询保健食品文号的真伪。
