面对日益突出的食品安全问题，国内的食品生产龙头企业正在竭力寻求创新发展模式。所谓民以食为天，食以安为先。尽管这句话说出来很容易，但要真正落实食品安全却不是件容易的事。特别是*近以来，层出不穷的食品安全问题，真让老百姓担心起这片“天”。就在去年被媒体曝光的雨润集团渭南市生秦肉类加工有限公司“问题肉”15名责任人被追责事件还未淡出公众视线之际，雨润集团又一次“东窗事发”，再现“问题肉”。而这次，问题出现的主要原因是物流运输环节把关不严!按规定，冷鲜肉须在0~4℃条件下运输，在加工、流通和销售过程中要始终保持在这个温度范围内。因此，冷鲜肉采用冷藏车运输至关重要。冷鲜肉始终处于冷却环境下，微生物的生长才能被**，肉度梭菌和金**葡萄球菌等致病菌就不再分泌**，可以确保肉的安全卫生。但是据商务部稽查大队透露，雨润生猪肉运输条件十分恶劣，在车上，没有看到相应的消毒措施，有害物体(淋巴结)没有摘除、槽头没有修割、乳头没有修割等等。在如此恶劣的情况下运输的生猪肉品怎么能够保障它的食品质量安全?曾提出“食品工业是道德工业”核心理念的肉制品生产巨头—雨润，是如何以身作则的?作为一个食品生产龙头企业，如果自身都没有严格要求，又怎能得到公众对你的信任。
