近年来，云南省利用丰富的动植物、微生物资源优势，积极建设一批果蔬、马铃薯、食用菌等优质绿色食品生产基地，同时绿色食品加工产业不断壮大。按照规划，2010年整个绿色食品加工业产值将达到1000亿元。
据云南省政府生物资源开发创新办公室主任李晓霞说，云南省现**本形成绿色保健食品、烟、糖、茶、生物化工等为主的生物产业格局。根据统计，“十五”末，绿色保健食品业增加值为92亿元，年均增长19.9%；到2006年底，全省以蔬菜、马铃薯、水果等为代表的特色优势农产品种植面积已经达到3300多万亩。
按照规划，“十一五”期间，云南省将尽力发展绿色食品加工工业。例如，果蔬产业要加快开发高品质鲜食精致果品和精细蔬菜、反季蔬菜、野生蔬菜等的规模化生产及其精深加工，总产值争取超过200亿元，使云南省成为全国重要的无公害果蔬生产基地和出口基地；马铃薯产业要努力推进标准化和规模化生产，大力发展精深加工，到“十一五”末，把云南建成全国*大的马铃薯出口生产、种薯供应和加工基地，种植面积达到800万亩，总产量达到1500万吨，总产值达到100亿元以上；食用菌产业则要重点扶持一批野生食用菌产区县，建立以羊肚菌和牛肝菌为重点的人工促繁基地，发展松茸保护技术，建立质量保障体系，引进开发先进的保鲜和加工技术，使产量达到15万吨，总产值达到50亿元。
