今年是糕点类食品实施QS认证制度的**年，根据相关规定，9月1日及以后生产的月饼包装上必须贴有QS标志。 记者近日采访发现，面对新规定，江门部分餐饮厂家和糕点企业已做好准备。而大多数市民则认为施行该措施打击了生产不卫生月饼的“黑店”，贴了QS标志的月饼可以放心食用。 调查：部分月饼暂没贴QS标志 近日，记者在江门几家大型超市、商场看到，这里都设置了月饼销售专柜，已经有多款月饼供市民选择购买。其中，大部分包装精美的月饼都贴有QS标志。随后，记者走访了丽宫、逸豪、银晶等大酒店，发现这些大酒店生产的月饼都贴有QS标志。 记者在水南路、港口路、江华路等商业旺区走访时发现，大多中小糕点店内销售的月饼都没有贴QS标志，特别是销售散装月饼的店家。 厂商：月饼生产已经申报QS认证 由于国家将月饼纳入食品质量安全市场准入制度管理，月饼生产企业必须得到QS认证，各大主要的月饼生产企业都纷纷采取措施，力图在重新“洗牌”的月饼市场抢得先机。 “国家去年9月就出台了这个政策，我们当时就知道，也很重视，在今年已经开始申办工作，酒店已经正式执行，做足准备。”逸豪酒店餐饮部负责人如是说。“根据QS认证标准，食品生、熟车间需分开以防止交叉污染，人、货、物流等各个环节、工作间面积等均有严格要求，为了符合这些硬件要求，酒店在相关部门的指导下重新设计、改造生产车间，实现规范化生产作业。 目前专门用于生产月饼的制作车间已经开始正式启用，而QS认证的申报也已经通过。”丽宫酒店餐饮部经理对记者说。 中秋财富 多家月饼企业承诺不涨价 据江门市市场物价的情况反映，年初以来，粮油肉蛋价格涨，制作饼皮的专用粉、专用油，制作馅料的莲子、鸭蛋、糖、五仁等，以及工人工资和销售渠道费用都在上涨，月饼的生产成本不断增加，导致了市面上的月饼销售价格出现了部分上涨。 “本地的月饼生产企业谁也不敢轻言涨价。”据丽宫酒店有关负责人介绍，目前，本地月饼生产企业都在进行品牌推广，以抢占市场，所以即使原材料价格上涨了，月饼生产企业都不敢轻言涨价。 逸豪酒店、银晶酒店、**摄影集团等多家以生产中**月饼为主的大型生产企业都纷纷表示，今年其生产的月饼都不会涨价，部分月饼价格受促销等优惠活动的影响，还会比往年有所下降。 影响 生产门槛提高 市场重新“洗牌” 从今年开始，国家将糕点（月饼）等新7类食品纳入食品质量安全市场准入制度管理，要求所有月饼生产加工企业必须具备生产质量安全月饼的必备条件，取得食品生产许可证才允许生产加工月饼。 目前，江门市大部分月饼生产企业已经或者正在积极申请食品生产许可证，丽宫酒店、逸豪酒店等大型月饼生产企业已经率先取得月饼生产许可证（QS），而一些传统的月饼生产企业也已经通过了食品生产许可证现场核查，正在等待发证中。 小型企业明年全面退市 而部分小型的月饼生产企业并没有申请月饼生产许可证（QS），而是选择了明年全面退市。据江门市质监局有关负责人介绍，今年是月饼实施食品生产许可证（QS）的**年，目前仍处于督促**期，国家暂时还未公布无证查处期。 月饼生产商优胜劣汰 糕点业内人士认为，QS认证的实施，使月饼生产加工有了新的标准和规范。而QS认证的申办，对企业来说更是至关重要，如果不通过认证，就意味着不能做月饼生意了。 该人士预测，经过今年QS认证的实施，从明年起，一些生产条件简陋、无法达到QS认证的食品生产小作坊、单位食堂、酒楼等，将会在短期内被取缔或面临获QS认证月饼产品的冲击。这类企业将被自然淘汰或自行改进，月饼市场的竞争也将升级为质量和品牌的竞争。 应对 企业为抢先机 推销健康理念 不少月饼生产企业为了招揽更多的顾客，每年都会尽可能推出多款月饼。但今年江门主要的几家大型月饼生产企业都改变了生产销售策略，纷纷根据自己的特点打出了个性牌。 为了让月饼更符合现代人营养健康的新理念，丽宫酒店专门对配料中的糖、脂肪含量进行了重新调配。其主推的陈皮系列月饼，分别加入了绿茶、冬蓉、虫草、木瓜、芸香等天然健康的营养元素；而丽宫金华更是引入了山西榄仁、芝麻仁、杏仁、瓜子仁、核桃仁等作为五仁月的新材料。 江门市逸豪酒店的月饼今年推出了多款具有食疗作用的月饼。 银晶酒店和**摄影集团的月饼都不约而同打出了绿色环保牌。两家月饼生产企业的月饼包装都使用了可循环再生、回收利用的包装材料。 买健康月饼更放心 一位正在丽宫酒店购买月饼的赵仲霞女士向记者表示：“对于我们市民来说当然是好事。推行QS认证标准，可以防止月饼生产厂商鱼龙混杂。” 而在工厂打工的陈玉嫦则透露，贴有标志的月饼价格昂贵，为了省钱，还是选购平宜点的月饼，有没有健康标志无所谓。市民大多人宁愿花多点钱都买贴有QS标志的月饼，“起码保障了健康。”
