一头种牛的价格超过了一辆奔驰？在某个阳光牧场，奶牛们吃着鲜草、沐浴着阳光、散着步，听着优美、轻松的音乐，享受着田园般的生活？ 不必吃惊，如今喝牛奶不再仅仅意味着为身体补钙那么简单，越来越多的研究都将牛奶和国民整体体质的增强联系起来。因此，有人把高品质牛奶称为“液体黄金”。 那么，这些在广告中被称为符合时尚精英人士的眼光，代表了更**活品位追求的高品质牛奶到底藏有什么奥秘，能够为您带来哪些营养，请编辑为您解密。 关键词 有机 目前在有机食品中，有机牛奶就是主力军，在美国，较大的超级市场都出售有机牛奶。 有机牛奶与普通牛奶的不同主要在于奶牛的饲养方式、饲料和牛奶处理过程。出产有机牛奶的奶牛是在天然牧场中放养、吃天然牧草长大的，它们所吃的牧草施的也都是天然肥料。只有这样，有机奶牛所产的有机牛奶才能*大限度保存牛奶的天然营养成分。在牛奶的后期加工中，也不加入防腐剂、抗生素等物质，消费者可以完全放心饮用。 美国斯坦福大学儿科医学专家列举了有机牛奶的诸多好处： 1.滥用抗生素是目前危害人们健康的重要问题，由于有机牛奶来自于自然饲养、不用抗生素的奶牛，因而有机牛奶中不会含有抗生素的成分，饮用后不会产生抗药性。 2.有机牛奶在生产过程中不涉及任何化学合成成分，如用于饲料生产的化肥等。 3.有机奶牛食用的是不受农药污染的有机饲料，牛奶也就更加纯净，不含农药的残留物。 4.由于有机奶牛食用的是绿色饲料，有机牛奶所含的单不饱和脂肪酸，即“好脂肪”，比普通牛奶的含量要高，有助于预防糖尿病和心血管疾病。 5.有机牛奶也是钙质的良好来源。 目前，伊利集团推出金典有机奶是按有机标准生产，并经过第三方严格认证的“*健康，*天然”的奶制品，从奶源、种牛到工艺，无一不有着极高的要求。比起目前我国已有的“无公害牛奶”、“绿色食品牛奶”等两种健康奶品，伊利金典有机奶更强调“完全天然”和“全程无污染”，其生产加工过程严*添加和使用化肥、农药、激素、生长调节剂、饲料添加剂、食品添加剂等人工合成的化学物质，其包装、贮藏、运输也都要严格遵照有机食品的相关标准。 关键词 保留活性蛋白质 通过膳食均衡营养，是保持身体健康的不二法门。通过膳食补充营养离不开蛋白质，特别是免疫球蛋白和乳铁蛋白这两种功能性成分，其中免疫球蛋白可以调节人体肠道平衡，提高身体免疫能力，而乳铁蛋白有预防感染、****、清除体内自由基等身体功效，对调节人体的健康大有帮助。 那么工作忙碌的白领人士如何补充这两种蛋白呢？其实免疫球蛋白和乳铁蛋白广泛存在于牛奶中，但是普通热处理（超高温灭菌135~150℃的高温中灭菌 1~10秒）的普通牛奶，其中的活性免疫球蛋白会失去所有活性，使其营养大打折扣；采用巴氏杀菌奶虽然在保存牛奶营养的功能上有所提高，但是其85℃/15**菌仍然使诸如免疫球蛋白这样的低温活性蛋白难逃一*。 为此三元**ESL低温杀菌鲜乳（即“长货架期的巴氏杀菌奶”），通过将陶瓷膜微滤除菌技术、72℃低温杀菌技术结合。利用陶瓷膜微滤除菌技术有效去除约99.9％杂菌和体细胞；同时在72℃的低温巴氏杀菌温度下，瞬间杀死所有致病微生物，*大限度保留了生物活性物质。既保持了鲜奶原有的风味、有效提高了产品的质量和延长了货架期，又避免蛋白质的热变性，保留了免疫球蛋白和乳铁蛋白的生物活性。 同时，三元牛奶的奶源，华北地区*大的良种荷斯坦奶牛饲养基地和优质原料奶生产供应基地——三元绿荷奶牛养殖中心， 所有这些绿色生态牧场均通过了GAP认证，从根本上保证了三元**ESL低温杀菌鲜乳的优质奶源。 关键词 优质蛋白低脂奶 近期的科学研究表明，牛奶对于减肥有着特殊的功效，因为牛奶中的钙可以强化减肥的效果。当人体内钙含量低时，就会分泌一种促进脂肪生成和贮藏的激素，如果食用富含钙质的奶制品，这种激素受到**，身体生成脂肪的量就会减少、燃烧脂肪的速度提高。而美国田纳西大学的科研结果证明：通过奶制品摄入的钙比通过其他途径摄入的钙作用高出一倍，因为牛奶含有促进肌肉生长的氨基酸。与普通全脂牛奶相比，低脂牛奶不但有营养，而且由于卡路里低而减肥效果更佳。 关于提升快乐感的灵丹妙药，国际心理学普遍认为有三件法宝：运动、饮食和一次甜蜜的恋爱。其中饮食**是*简便、*有效的方法，低脂牛奶就有很强的提升快乐感的效用。当你感觉不开心的时候，不妨大吃它来调节心情！ 更妙的是：每天吃/喝3~4次脱脂奶酪或低脂酸奶的女性，能比奶制品喝得少的女性多燃烧70％的脂肪。在国外，低脂牛奶已经成为主流，《2005年美国膳食指南》就向人们建议每天喝3杯低脂或脱脂牛奶，或等量的低脂酸奶、低脂奶酪，有益于控制体重和补充钙质。 看看那些大明星的减肥食谱，张曼玉、舒淇、蔡依林原来都是低脂或脱脂牛奶的拥戴者！所以有人说：低脂牛奶**是OL们保持苗条、保持活力的秘密**。 低脂食品是当前正在全球逐渐兴起的健康饮食趋势，在国内也方兴未艾。其**仑苏低脂牛奶是国内企业推出的**高端低脂奶。全脂牛奶每100克含有大约3克~3.5克的脂肪，特仑苏低脂牛奶每100克只含有0.5克~1.5克的脂肪！它的脂肪含量比普通牛奶减少50％以上，让人体能够在吸收丰富营养的同时，而不摄入过多的脂肪，避免增加身体负担。这对于那些经常出入社交场合的商务人士来说是非常适合其健康需求的。 “特仑苏”源自蒙语，是“**牛奶”之意，是中国乳品企业推出的**款高端牛奶产品。北纬40度左右是世界公认的产奶黄金线，中温带暖湿季风性气候非常适合牧草生长和奶牛养殖，这里的牧草，都是从国外引进的国际*优质的专业牧草，由于昼夜温差大，日照时间长，牧草能够吸收充足阳光与养分，使牧草干物质含量远远超过其他地区，因此这里生活的奶牛产下的牛奶营养价值更高。蒙牛的国际专业牧场中还植入了“动物福利”理念，对奶牛精心照料、科学养殖，让奶牛快乐生活，幸福产奶。 关键词 乳糖不耐受 根据中国疾病预防控制中心营养与食品安全所食物营养评价室主任杨月欣的调查研究，亚洲人有75％～100％的人乳糖不耐受。 牛奶是*接近**营养丰富的食品，但有的人偏偏对牛奶不耐受，其原因是这些人发生了乳糖酶缺乏。医学上，将乳糖酶缺乏分为先天性、继发性和原发性3种，后者是*常见、发生率*高的一种。 乳糖酶缺乏是正常现象，婴儿断乳后，乳糖酶活性随年龄的增长而逐渐减少，*终成为乳糖酶缺乏，并导致乳糖不耐受。我国多于7~8岁开始发生，欧美国家20岁左右时才开始出现。 因乳糖酶缺乏，当未分解吸收的乳糖进入结肠后，可引起肠鸣、腹胀、腹痛、排气、不舒服、腹泻等症状，有的人还会发生嗳气、恶心等。这些症状称为乳糖不耐受症。对儿童来讲，长期乳糖不耐受可导致钙吸收不良、腹泻、软骨病、体重低下及生长发育迟缓；在老年人尤其老年妇女，易导致骨质疏松。乳糖不耐受症状的严重程度与多种因素有关，如小肠内乳糖酶活性、摄入的乳糖量以及是否同时摄入其他食品等。 针对这种状况，伊利集团推出了营养舒化奶，利用了乳糖酶水解牛奶中的乳糖，预先消化牛奶，细化营养，改善了牛奶的风味和口感，提高了牛奶营养价值和利用率，作为高水解率低乳糖牛奶，可以满足不同程度的乳糖不耐受者及乳糖酶缺乏者的健康饮奶需求。 采用LHT技术预先将乳糖自然水解为易于人体吸收的葡萄糖和半乳糖，将牛奶中的营养细化，好喝更易吸收。通过对2000多例志愿者试验证实：对改善乳糖吸收不良的有效率为96.6％；对乳糖不耐受症改善的有效率为96％；显效率为90.1％。
