桃隶属桃属，梅亚科，蔷薇目，双子叶植物纲，种子植物门的被子植物亚门，植物界。原产于我国西北地区，是我国*古老的果树之一，是一种果实作为桃的落叶小乔木，花可以观赏，果实多汁，可以生食或制桃脯、罐头等，核仁也可以食用2011年，我国桃和油桃的栽培面积已达69.2hm2，产量达1100万吨左右，种植规模和总产量仅次于苹果和梨，居我国落叶果树的第三位。2011年 全年出口38962208kg，出口额27497903美元。2012年1-9月，鲜桃出口量为44265377kg，出口额44958484美元，主要 出口国家为越南、哈萨克斯坦和俄罗斯，香港、新加坡等地出口量较小。慧典研究认为，2011年我国桃和油桃的栽培面积为69.2万hm2。，比2010年68.8hm2增加了0.5%;桃和油桃的总产量为1105万吨，比 2010年减少了10.3%。2010年较2009年减少2.2%，因此，可以判断，在今后一段时间内，我国桃和油桃的栽培面积趋于稳定或略有下降。但随 着单产的提高，桃和油桃的总产量仍会增长。据此预测，2012年鲜桃销售额127.1亿元，2013年达到133.4亿元，到2017年桃行业销售收入将 达到162.2亿元。
