中华人民共和国食品卫生部
**条 为贯彻预防为主的方针和执行《中华人民共和国食品卫生法(试行)》，加强食品卫生管理，提高食用菌的卫生质量，保障人民身体健康，特制订本办法。
**条 本办法管理范围系指蘑菇、香菇、草菇、木耳、银耳、鸡(土从)、猴头等鲜、干食用菌及其制品。
第三条 为**病虫害，使用药物消**虫时，仅能用于菇房,并应严格掌握用量， 严*使用1605、1059、666、DDT、*制剂、*制剂等高残毒或剧毒农药。
第四条 栽培食用菌使用的材料，应报请当地食品卫生监督部门审查，符合卫生要求，方能生产、销售。
第五条 食用菌制品，使用添加剂应符合现行的《食品添加剂使用卫生标准》。原料用水应符合现行的《生活饮用水卫生标准》。
第六条 食用菌生产购销部门，必须加强**、食菌鉴别知识的宣传，建立质量检验制度，对食用菌要做到专人负责，分类收购，严格检查，防止**混入，严*掺假、掺杂。
第七条 食用菌的包装、贮存、运输必须符合卫生要求，严*使用装过农药、化肥及具他有毒物质的容器包装，严*与农药、化肥、中草药材和其他杂物混堆、混运。
第八条 为了加强食品卫生管理，食品卫生监督机构可以向生产、销售等单位，根据需要按手续无偿采取样品检验，并给予正式收据。
