吃肉勿太“**”近日，卫生部、国家食品药品监督管理局联合发布公告，今后酒店、大排档、小吃店等餐饮服务单位使用亚***作为食品添加剂被全面叫停。专家提醒，只有消费者真正学会拒绝亚***的“**”诱惑，尽量选择无添加的健康食品，亚***才会彻底消失。亚***并未完全消失公告显示，为保证食品安全，*止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚***。亚***是一类无机化合物的总称。主要指亚*酸钠、亚*酸钾等。除了工业用途外，外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，俗称工业用盐。据了解，除了工业用途外，国家标准是允许亚***作为食品添加剂使用于部分肉类食品制作中的。据介绍，亚*酸钠和亚*酸钾主要用于护色剂和防腐剂。根据规定，可用于腌腊肉制品，如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠;酱卤肉制品类;熏、烧、烤肉类;油炸肉类;西式火腿类，如熏烤、烟熏、蒸煮火腿等;肉灌肠类;发酵肉制品类;肉罐头类等八类肉制品中。不过，本次公告并不意味着广大消费者就此告别了亚***。因为此次对于亚***的*用公告是针对餐饮服务环节，主要指通过即时制作加工等方式，向消费者提供食品的单位,如一些餐馆、酒店、大排档、小吃店等，但*用不包括食品加工厂等食品生产部门。注水肉*可能添加亚***2011年，一女童吃了路边摊购买的炸鸡后中毒身亡。据医院诊断，女童死于亚***中毒。那么，为什么肉里要添加亚***呢?中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，生肉中加亚***的主要原因可能是注水肉。因为在注水的同时，难免会注入微生物。为了避免肉的保质期缩短，可能在注水的同时注入亚***，来弥补保质期损失。范志红指出，将亚***加入肉中，可以让肉制品在煮熟之后呈现好看的粉红色。并且，用了亚***、嫩肉粉和保水剂的肉特别水嫩。她提醒消费者注意，各种烧烤肉制品、羊肉串、腌制品等，几乎都会加入亚***。看熟肉颜色可辨亚***那么，怎样才能辨别什么食物添加了亚***呢?范志红表示，看肉煮熟后的颜色可以判断。范志红指出，很多消费者看到颜色灰白的酱牛肉就没有食欲，对颜色粉红、肉质软嫩的肉类情有独钟。这是典型的消费误区。只有消费者拒绝亚***的“**”诱惑，选择无添加的健康食品，亚***才会彻底消失。范志红还教给大家简单辨别肉类是否含亚***的方法：看肉做熟后的颜色。如鸡肉煮熟后应是白色或灰白色，猪肉是灰白色或浅褐色，而牛羊肉应变成浅褐色至褐色。如果煮熟后肉的颜色是深粉红色，而且这种深粉红色从里到外都一样，那一定是添加了亚***(不一定是过量，未必不能吃)。虽然胭脂红、诱惑红等着色剂也用在肉制品染色中，但它们只能染表面，较难做到内外均一的粉红色。此外，使用亚***较多的肉还增加了一种类似火腿的鲜味。
