食品企业现在的竞争越来越激烈，其中成本决定着利润，利润如果能足够大对于食品企业来说是至关重要的。不管对于企业招商还是企业规模扩大都起到了决定性作用，而谈到企业发展一定离不开成本问题，成本主要包括产品成本和运输成本，而产品成本是无法缩减的，但是运输成本在很大程度上是可以有效减低的。由于物流对企业的成本影响如此之大，食品企业对其物流能力的解决至关重要。物流能力是自身建立还是依靠信息化平台外包，是企业面临的*重要也是*困难的决策之一。一个拥有**物流能力的食品企业可以通过向顾客提供优质产品获得竞争优势。如何确定企业自营还是外包这一战略问题要求企业明确自己的核心能力，即自己与众不同并立于不败之地的特点。“如何使总成本*低”是企业在制定物流战略时首先要考虑的问题，也是企业追求的目标之一。当然，这里所要降低的成本并不是物流的功能成本，而是整个企业的运营总成本。企业需要对物流成本的构成有一个全面的了解，并具有对需要展开的功能成本进行分析和动态成本计算的能力。当然，在实际中对有效的物流过程进行总成本计算，还是比较困难的。但是，企业可以对自营的成本与外包后潜在的成本进行分析比较，这是目前一个比较有效的能够证明外包是否对企业有益的方法。因此，企业关键是要掌握使自己的物流能力与顾客的期望和需求相匹配的艺术，对顾客的承诺是形成物流战略的核心。据此来确定企业物流的总成本，并确定物流能力是自建依靠信息化物理平台外包。
