近期，食品安全问题频频被媒体披露，如廉价雪糕被曝滥用添加剂、山东白菜被曝用甲醛保鲜、可口可乐陷入“含*门”等。为让读者更全面地了解这些事件，中国食品招商网对时过一年的猪肉变鸭肉与近日出现的鸭血豆腐做了对比。事件12011年4月份安徽省曝出牛肉膏、鸭肉膏等，味道可谓是多种多样，这种被称为鸭肉膏的添加剂不仅可以烧烤还可做肉丸等，售价在40-60元不等，而且这种添加剂方便实用，只要在猪肉上面涂上不同品味的膏体即可，不管是煎、烧、烤、炸都是香味十足，不过这些鸭肉膏、牛肉膏大都被一些小餐馆所使用，这主要是因为这样做的成本低。事件2近日，有市民反映北京一些食品加工企业用猪血冒充制作假鸭血豆腐。据调查这些假鸭血除了一些注入批发市场外，甚至还进入了有名的百年老店——稻香村。由于鸭血豆腐自身有一定营养价值，有补血和清热**的作用，但用猪血冒充制作鸭血豆腐，不但以次充好、违法经营，而且要把猪血做得非常像鸭血，可能会在加工过程使用添加剂，会对人的身体健康产生危害。而且从批发价到售价高出了五倍之多，让人想不到的是从百年老店买的东西竟然是假货，这让人们陷入了又一次的信任危机。分析不管是鸭肉膏还是假的鸭血豆腐他们共同的特点就是成本低，促使不良商家不顾食品安全冒险生产，更让人不可以原谅的是百年老店竟然也欺骗消费者，自称可保质保量假鸭血来糊弄消费者，让食品行业再次陷入了信任危机。中国食品招商网提醒大家在购买鸭血或鸭肉时一定要仔细辨别，另外像鸭血或鸭肉膏中多多少少都会添加一定的添加剂，有些还是国家不允许使用的，即便是国家允许的也有限量使用的要求，如鸭肉膏中i+g的用量约为2%~5%，水解蛋白每日限量为50至l00g。不过有些产品则不会标明具体用量，这导致了添加剂多加等。所以专家指出，食品添加剂在一定安全剂量内食用，并无危害，但若违规超量和长期食用，则对人体有危害，甚至可能致癌。
