进入9月份，市场上的蔬菜“格局”悄然发生变化。一些蔬菜即将“落架”，又有另外一些蔬菜逐渐上市。9月10日，南宁的菜价情况如何?根据南宁市物价局提供的数据显示，与上周四相比较，本周一，菜价依旧维持一个较稳定的状态。蔬菜也要换季了“板栗是*近新上市的。”当天上午在西乡塘农贸市场，卖板栗的摊位还不多，仅仅有2位摊主卖板栗。“带壳的5元钱一斤。”市场一位卖板栗的摊主介绍。“板栗营养价值很丰富。”在市场挑选板栗的何女士介绍，她说，板栗营养价值高，不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有“干果**”的美称。“我看见市场有卖，就想买些回去做菜。”何女士介绍，**有些美中不足的是，市场上的板栗多为带壳出售的，吃起来有些麻烦。“自己也可以在家去壳，就是比较麻烦，要先把生板栗从中间用刀砍开，然后用水煮熟，煮熟后再泡在冷水里面，一颗颗拨开。”何女士说。当天，不仅新上市的板栗让人“眼前一亮”， 南宁市盘古农贸市场的有关负责人介绍，现在正值夏秋交换之际，空心菜、红薯叶这些夏季的叶菜慢慢退出市场的主流。而据菜农介绍，过10天左右，像小白菜、上海青等秋冬季节蔬菜将会替代夏季蔬菜了。【推荐菜谱】板栗烧鸡制作材料：带骨鸡肉750克，板栗肉150克，绍酒约1汤匙，酱油1汤匙，上汤6杯，生粉、胡椒粉、香油各适量。制作过程：1.将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片。2.烧热油锅，烧至六成熟，放入板栗肉炸成金**，倒入漏勺滤油。3.再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。4.取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
