楚天都市报讯 本报记者刘莉 通讯员蒋思政 实习生韩兴 今年中秋节与国庆节相逢，放假8天，让月饼生产商对行情有了更高期待。昨日召开的武汉市月饼工作会议预测，今年汉产月饼的生产总量将在5000吨以上，月饼销售收入将突破5亿元。不过，由于原料、人工上涨，今年的月饼价格也将普涨一成左右。 价格：汉产月饼或涨价10% 礼盒均价不超200元 在月饼工作会上，多家月饼生产企业都在叫苦，成本压力大。 “虽然食用油、白糖等原材料等价格，几乎与去年持平，但人工成本比去年增加了不少。”武汉扬子江乳业有限公司董事长梅红运告诉记者，武汉本土月饼企业多以手工传统产品为主，人工成本尤其明显。 元祖武汉公司总经理洪宗本说，加上员工的社保等费用，人均人力成本达到3000元，因此不涨价不行。除了老品种星空雪月没有调价外，其他礼盒涨价5%-10%，礼盒均价由去年的228元涨到238元。不过，武汉市食品工业协会统计，武汉市场上月饼礼盒的主流价位不超过200元。 品种：“四大天王”将增产 本周内就有月饼上市 本周内，仟吉、元祖等烘焙连锁企业的月饼将率先上市，扬子江等武汉***月饼生产企业的产品也将在本月下旬摆进超市，一年一度的月饼大战即将打响。 昨日的会议上，多家企业透露了今年的市场策略：一是继续减少添加剂的用量，有月饼“四大天王”之称的白莲蓉、红莲蓉、五仁、豆沙月饼做法*传统，使用的添加剂*少，今年大部分厂家将增加“四大天王”的产量。二是力推“迷你型”月饼，包装规格在25克-50克一个，便于食用和保存。三是创新馅料，粗粮、玫瑰、紫薯、蔓越莓等新馅料带来新口感。 礼盒也有不少“混搭”之作，除了常规的搭配红酒、茶叶外，高丽参、咖啡甚至瓷器都装进礼盒，礼盒价格也提高至四五百元。 思考：武汉月饼企业无一家产值过亿 扬子江董事长梅红运说，武汉月饼市场上，外来品牌占四成以上，不少都过亿元，但本土企业还没有一家过亿元，这值得本土企业反思。 武汉商业服务学院专家胡必荣提醒，这和汉产月饼爱打折有关，有的甚至一上市就打折。月饼企业大打价格战，这不利于企业提升价值，不是品牌发展的长久之路。台湾品牌元祖就坚持稳定的价格体系，从产品上市**天到*后一天，零售绝不打折，团购也仅有小幅折扣，平均折扣仅为92折。“坚挺”的价格反而让消费者更为信任，元祖雪月饼在武汉市场的占有率长期位居**。
