往年在天气转暖后会大幅下跌的部分蔬菜价格，今年5月却逆势而上，创出新高。就以大白菜为例，仅2日涨幅达75.0%，与去年同期相比，涨幅则高达96.6%。那么究竟是什么原因让一向被视为*便宜的白菜，价格有了如此大的转变呢?细数猪肉价白菜上涨原因近几年来，农副产品频现过山车，如蒜你狠、豆你玩、姜你军等，曾一度被网友调侃为“抽风”现象，而且这些现象在国家宏观调控下，*终都回归了理性，涨价也只是昙花一现。不过好景不长，白菜价再度挑起了市民敏感的神经，白菜竟卖出猪肉价。中国食品招商网分析认为原因主要有以下几点。**、流通成本的上升是菜价高涨的主要原因。在国内农产品流通体系相对不健全，蔬菜从田间到餐桌流通环节过多，导致农产品层层加价，成本上升。而在日本农产品从田间到餐桌，只需经过1-2个流通环节，但到了国内则需要经历4-6个环节。加之近期成品油价连续两次上涨抬高菜价，而据估算，油价每上涨4%，蔬菜种植的成本就要增加3%。因此如何降低流通成本也成为各方关注的焦点。**、天气转暖蔬菜生产正处于季节转换期，上市量相对不多，再加上今年雨季提前，导致价格短期内暴涨。第三、今年春季，中国部分蔬菜主产区一直持续低温，日照相对较少，加之病虫害加重发生，导致部分蔬菜产量降低、价格上涨。况且大白菜并非这个季节的“时令菜”，相对韭菜、笋、青椒等蔬菜并没有大规模上市，所谓物以稀为贵,“一棵白菜卖到15元”，也就可以理解了。第四、此次白菜价格大幅上涨，还包括储存费用的大幅增加。随着天气转暖，现售大白菜大多储存在冷库菜窖里，但自去年开始冷库租金开始大幅上涨，因此储存成本相对提高了近5%，时冷藏蔬菜还有20%左右的损耗，也进一步加剧了价格大幅上涨。第五、白菜主产区种植面积减少，让白菜价回温。因为去年春季大棚白菜价格较低，白菜烂在地里没人要，在经历过菜*伤农后今年菜农们纷纷选择了改种其它蔬菜，而政府又没有对其进行正确的引导，导致今年大棚白菜的种植面积大幅度减少，春白菜在量上得到了限制，价格同比去年出现了大幅上涨。中国食品招商网认为，就目前大白菜价格上涨主要跟季节和运费上涨有关系，但价格不会持续上涨太久，随着后期市场供应量的增加，价格会有所回落。
