袋装狮子头 5天订单500万
工业化生产的狮子头，市场到底买不买账?淮扬菜走工业化道路，到底有没有前景?经过近半年的尝试，市场终于给出了肯定的答案。记者在扬州天歌鹅业发展有限公司了解到，今年元旦以来“真空包装、开袋即食”的扬州狮子头订单不断，预计全年销售能突破数百万只、销售金额逾千万元。
今年1月份，天歌鹅业公司负责人介绍，狮子头去年三四月份试验成形，8月份开始销售。今年元旦以后，5天内他们就已经接到500万元的订单，预计今年全年超千万肯定是没有问题。如果销售网络健全后，市场全面打开，销量还会成倍增长。
袋装狮子头的下线意味着淮扬菜在标准化、工业化的发展道路上又迈开了新的步伐。但也有人士认为，淮扬菜工业化道路任重道远，纵观目前已经批量生产的一些淮扬菜，如扬州包子、扬州炒饭以及麻香鸭掌、秀色鱼皮、虾籽菌菇等凉菜，从严格意义上讲并不能代表扬州淮扬菜，由于缺少统一的标准，代表淮扬菜刀功、火候的热菜、大菜却依旧难以走上工业化道路。
“红烧肉”等
年产值近亿元
安徽劳模实业有限公司的中餐工业化是从2005年开始的，当时投资500多万元，起初年产值只有100多万元，但现在年产值已近亿元，占劳模实业总收入的半壁江山。产品也从*初的“红烧肉”，发展成为徽菜代表菜“臭鳜鱼”、“毛豆腐”及地方特色菜肴系列产品，目前已远销到北京、上海、天津、南京等城市的600多家餐馆酒店。
