饮料招商网 10月31日消息：几位朋友去一家酒店吃饭，点完菜，当要喝点酒和饮料时，看到饭店的酒与饮料要高出市场价格好几倍甚至十几倍。一位家离饭店很近的同学便回家拿来了几瓶好酒和饮料，可酒店的服务员说什么也不让自带酒水进店，弄得大家很尴尬，使本来兴致很高的聚会因此而不愉快。“拒绝自带酒水”问题近年来已引起了人们的广泛关注与争议。那么，饭店酒水价格为何能高出市场价几倍甚至十几倍？饭店拒绝自带酒水的原因何在？
层层加价饭店酒水价格虚高
绝大多数消费者之所以不愿在酒楼饭店买酒和饮料，就是因为酒楼饭店酒水价格太高。一瓶在超市售价仅为7.5元的果醋在这里要卖26元；而在超市1瓶只卖1.96元的干啤在这里也卖到了10元；酒店的酒水价格为何这么高？首先酒和饮料打入饭店酒楼，首先得花钱找人疏通关系，买通酒楼饭店的“主管”，然后，再向酒楼饭店交纳“进店费”才可供货。再下来还要打通酒楼饭店的服务员这一关，即付给他们酒与饮料销售提成，加上**费等等。这样，供货商如不给进店饮料加价，实际就没钱可赚。于是，供货商就不得不给进店饮品加价。*后饭店酒楼还要加价几倍，再卖给*终的埋单者——就餐客人。这样一来，饭店酒楼的酒水价格能不高吗？看来酒和饮料要进酒店，就要经过进店费、**费、提成费等。这就是饭店酒楼酒与饮料价格虚高的主要因素。
许多酒店有一个不成文的规定：即“*止自带酒水”。一些酒店门口就竖着“自带酒水莫入”字样的牌子。朋友聚会、宴请嘉宾、求人办事等等，吃饭哪能不喝酒？而要喝酒和饮料，消费者就得买饭店酒楼那高出市场价几倍甚至十几倍的酒水，伸着脖子挨“宰”。目前，面对国家对餐饮行业过于“市场化”的管理制度，物价等许多行业管理部门也不能有效实施管理，实际放任了一些餐饮商家肆无忌惮地欺客、宰客现象的发生。所以，有关政府部门的监管必不可少。
“自带酒水莫入”是为获取高额利润
酒楼饭店为何要拒绝消费者自带酒水呢？其核心就是要推销自己的高价酒水从而获取高额利润。据调查，一般情况下酒水费用要占酒席费用的35%以上。许多饭店就是靠酒水获得高额利润的。一位酒店总经理在笔者走访时却堂而皇之地道出了以下不是理由的理由：“其一，我们酒楼饭店给消费者提供的酒水食品都是通过了国家的质量标准，而消费者自带的酒水并未通过检验，如果发生食物中毒或身心伤害，谁来负责？饭店酒楼肯定是有理说不清，我们这也是对消费者的饮食安全负责。其二，消费者自带的酒水给酒店增加了麻烦，服务员要打扫垃圾,为此付出的劳动不能让酒楼饭店付费。其三,酒楼饭店的装修、酒具的使用消毒、服务员的劳动都要投入。坐在装修豪华的酒店里听着优美的音乐、享受着服务员的优质服务吃饭饮酒，消费者的感受肯定与一般饭馆是不一样的。如果酒楼饭店的这些设备、环境、服务都成了无偿的，说实话，仅靠卖饭那恐怕连成本都难以收回。”看来，饭店主要是靠酒水来赚钱营利的。这恐怕才是酒楼饭店拒绝消费者自带酒水的真正原因。
相关各方如是说
那么，酒楼饭店应如何正确对待消费者反应的“天价酒水”与“拒绝自带酒水入店”的问题呢？请听听各方意见。
有消费者说：饭店高价酒和饮料让人就餐时很难堪，有时请客或带朋友来就餐，明知酒楼饭店的酒水价格高得没谱，但当着客人的面也不好说，而饭店服务员也深知消费者的心理，反复热情推荐。这时只能装大方。在友谊东路一酒店就餐的李先生说：“饭店的酒水应该有个价格标准，不能一瓶七八元的酒就卖40多元，酒店不能把投资也加进酒水里吧。”记者与一些市民谈起此事，他们则认为：饭店应以卖饭为主，而不应把营利的希望寄托在高价酒和饮料上，酒楼饭店的经营者应来个换位思考，假如自己是一名消费者，在饭店消费这样的“天价酒水”，你会怎么想？也有一些群众认为：拒绝自带酒水，并收取开瓶费是典型的霸王条款，侵犯了消费者的知情权、自主选择权等，是侵权行为，应予叫停。 消协：饭店不让消费者自带酒水，侵犯了消费者的权利，因为饭菜与酒水是不同的消费项目，消费者有权选择一项而不选另一项，消费者自带酒水是他们的权利，而饭店不得以任何方式规定或指使消费者怎么去做。这是对消费者权益的侵犯。在采访中，笔者与一些律师探讨这一问题时，他们也认为：饭店酒楼拒绝消费者自带酒水不仅违反了《消费者权益保**》，属不正当竞争。而对自带酒与饮料者收费等，也无任何法律依据，应予纠正。
消费者能否自带酒水已经成为一个亟待解决的问题。据报道，目前四川等多个省的有关部门已作出明确规定：消费者在饭店消费时，可选择自带酒水。我省消协等部门也应尽快出台新的餐饮行业规范，使消费者在饭店酒楼消费时，有一个统一的规定与标准，使饭店与消费者均有章可循。
