有些名人除了会喝、能喝，还会酿酒，比如白居易。白居易的诗写得好，酿酒也很有一手。他为官之时，就分出相当一部分精力去研究酿酒。一般来说，酒的好坏很大程度上要看水质如何，但是白居易就发现了一些方法，通过改变配方，让“浊水”也能酿出好酒;不仅如此，他酿酒也不是指使别人动手，而是亲自上阵。上任一年，他自惭毫无政绩，却为能酿出好酒而欣喜非常。
只要能提到酒就不管不顾的还有一位，那就是大名鼎鼎的陶渊明。他诗中有酒，酒中有诗。他官运不算亨通，只做过几天彭泽令，便写了《归去来兮辞》“归去来兮”了。但是做官对他而言，倒有个特别的好处：那个时候衙门有公田，可以种粮，粮食就可以酿酒，他就下令全部种上酿酒原料粳，连吃饭的大事都忘记了。幸亏是她夫人没被酒迷得七荤八素，据理力争，才分出一半来种稻子。辞了官就没有俸禄，喝酒就没有保障了，不过当他回到家，看见“有酒盈樽”，就欢喜异常，至于别的就顾不上了。
说到诗文里的“酒气”，就不能不说苏轼。如果说“李白斗酒诗百篇”的话，那么，苏东坡则是“东坡佳句出半酣”。他“以酒为命”;“身后名轻，但觉一杯之重”。东坡爱酒、醉酒、赞酒，在他的诗词、散文、志记书信里，飘拂着美酒的芳香，描绘了美酒的魅力，他“以酒为命”;“身后名轻，但觉一杯之重”，刻画着他或是人们品酒的神姿趣态：“明月几时有，把酒问青天”;“三杯卯酒人径醉，一枕春眠日亭午”;“酒酣胸胆尚开张”、“道逢醉叟卧黄昏”等等。他还专门写过六篇酒赋，其中《浊醪有妙理赋》，就是不解杯中乐趣的人读起来，也要被他文中刻画的嗜酒者，那如醉如痴的快活形象所着迷!真可谓是“醉生梦死”，浪漫非常了。
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