食品招商网：“八月十五，菊黄蟹肥”。尽管今年中秋节比往年来得更早一些，但*新消息是，浙江人依然可以吃到正宗的阳澄湖大闸蟹。今天，阳澄湖大闸蟹**养殖大户张德洪在杭州莫干山路开出了第14家分店。身兼苏州市阳澄湖蟹业协会副会长的张德洪表示，今年的**批阳澄湖大闸蟹将在9月10日少量上市。赶在9月12日中秋节前上市，目的自然是为了抓住这个螃蟹消费的**波旺季。但我们此前了解到，按照苏州市质量监督局、苏州市阳澄湖蟹业协会的要求，阳澄湖大闸蟹的正式捕捞时间是9月17日。而由于捕捞时间直接关系大闸蟹的成熟度，那么，9月10日左右就上市的阳澄湖大闸蟹品质会否大打折扣？对此，张德洪解释说，正式捕捞时间的确是9月17日，但因为考虑到今年中秋节时间较早，经过协商，协会允许一部分自由养殖水面较大的企业提前零星上市，这些上市螃蟹也将佩带由苏州市质量监督局、阳澄湖蟹业协会制作的防伪“戒指”。至于口味，他表示，中秋节前少量上市供应的大闸蟹主要是满足部分“心急”消费者的需求。从口感上来说，正所谓“秋风起、蟹脚痒”，9月17日后捕捞的大闸蟹当然*好。不过，对喜爱吃蟹的普通消费者而言，上市早一点、晚一点并非*关心的问题。“不涨就好！”杭州市民张女士表示，她愿意等到中秋节过后再买*正宗的阳澄湖大闸蟹，但现在*关心的是价格，“去年涨得让人有点受不了了！”。而据介绍，去年杭州市场上的阳澄湖蟹价格总体上涨了至少10%。张女士有理由担心。我们从一些阳澄湖大闸蟹养殖户处了解到，在业界，今年阳澄湖大闸蟹已经是“涨”声一片。而其原因被归咎为成本上涨：据统计，与去年相比，今年的养殖成本增加了10%到20%，如喂养大闸蟹的玉米相比去年多出20元每袋，小鱼也涨了5毛钱每斤，人工提高了20元每人。我们还发现，目前已经在网上预售的一些“蟹礼盒”，价格相比去年虽然并未上涨，但在规格和包装上却暗藏玄机悄然减量。如一款礼盒八只蟹，公的是5.5两，母的4.5两，今年价格不变，但公的减为5两，母的减为4两。“预计正式上市后，价格要上涨15%左右。”一位阳澄湖大闸蟹养殖户如是判断。“*起码今年我不打算涨价，价格尽量与去年持平。”在是否涨价的问题上，张德洪表现得很清醒。他坦言，近年来，阳澄湖大闸蟹价格越抬越高，其间固然有成本原因，但也有相当大的炒作因素，而这样做的结果*终将导致消费群急剧减少。“我们不能涸泽而渔，要让阳澄湖大闸蟹成为普通消费者可以尝得起的"奢侈品"，否则就会被"边缘化"。”他说。与张德洪一样，苏州阳澄湖蟹业协会会长杨维龙也对这种涨势表示了担心。尽管在采访中，他一再以“协会不操控价格，一切看市场”为由拒**我们预测今年大闸蟹的价格，甚至是产量情况，但他却反复强调，杭州市场非常好，非常适合品牌化运作，阳澄湖大闸蟹的养殖企业一定要珍惜这个市场。
