我们在购买白酒的时候,经常会看到酒架上摆着3年、5年、10年不同酒龄的白酒,那么白酒的酒龄是怎么记算的呢?一直以来,中国的白酒都是储存在陶瓷的酒坛子中,因为储存在这种酒坛中,坛子中某些成分会溶入进酒水中。而这种陶瓷的坛子上有一些细孔,具有透气的作用,储存在其中的白酒因而会发生一定的变化。所以一般的白酒只是将在酒坛中的存储时间计算为酒龄。储存的时间越长,白酒的酒龄也就越长,自然白酒的香味、品质也就更醇厚。
白酒的酒龄,简单地来说就是指白酒的贮存时间。酒龄的计算方法各不相同,不仅不同国家白酒的酒龄计算方法不尽相同,而且不同的白酒也有不同的酒龄计算方法。比如白兰地、威士忌和朗姆酒等酒度比较高的酒,如果将它们贮存在橡木桶中,那么酒就会发生巨大的变化,但如果装入到玻璃瓶中,酒的变化就非常小,因而这些度数比较高的酒其酒龄计算方法一般只计算将其置于橡木桶中的贮存时间,装入玻璃瓶之后的酒不再计算酒龄。中国市场上占有率比较高的白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒的酒龄计算方法也是各有各的特点。中国的白酒一般都是贮存在陶瓷的酒坛中,在酒坛中,陶坛中的某些成分会进入酒中,而且这种陶坛上有一些细孔,有一定的透气作用,人们把白酒储存在这里面,白酒会发生一定的变化。所以以前的白酒一般只将在白酒陶瓷中储存的时间计算为酒龄。现在,一些酒厂贮存白酒的容器基本都改成不锈钢罐等一些不具有透气作用的大容器中,这种不透气的容器也很非常适合储存白酒,所以可以将白酒在容器中贮存的时间计算为白酒的酒龄。白酒在装入玻璃瓶之后,如果白酒的质量没有危险,不会因为因温度、光线等作用而发生一定的变化。所以装瓶后的白酒不再计算酒龄。
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