食品招商网：山西老陈醋产品质量国家标准有望今年下半年正式颁布实施，不添加任何防腐剂的山西老陈醋将取消此前规定的2年保质期，可长期贮存和食用。日前，业内曝出市场上销售的“山西老陈醋”有95%系勾兑而成，**产品严重影响了山西老陈醋的声誉。山西省醋产业协会7日就近期“山西陈醋被曝95%为醋精勾兑，多添加防腐剂”的说法发布声明，称正规山西陈醋全是纯粮酿造。根本不存在醋精勾兑山西省醋产业协会7日就近期“山西陈醋被曝95%为醋精勾兑，多添加防腐剂”的说法发布声明。山西省醋产业协会在声明中说：一、山西省正规食醋企业所产的山西老陈醋、山西陈醋全部是纯粮酿造，根本不存在醋精勾兑，更没有所谓的95%为醋精勾兑；二、按照国家标准规定，食醋允许添加防腐剂苯**钠，但不得超过1.0g／kg的上限，且要求在商标标签上给予明示。山西正规的食醋企业全部都能按标准组织生产，不存在多加防腐剂的情况；三、因王建忠不负责任的言论和行为已经严重损害了协会的声誉，严重侵害了山西醋产业的健康发展，严重侵犯了山西省食醋生产企业的名誉，协会保留对其提起诉讼追究法律责任的权利。近日，山西省醋产业协会副会长王建忠在接受媒体采访时说，市面上的山西老陈醋95%为勾兑醋，且多添加了防腐剂，这一说法引起了社会各界的广泛关注。标注山西老陈醋并非全是山西产从山西省醋产业协会了解到，山西老陈醋是我国**产品和地理标志保护产品，以高粱麸皮为主要原料，以稻壳和谷壳为辅料，以大麦、豌豆为原料制作的大曲作为糖化发酵剂，经酒精发酵后采用固态**发酵，再经熏醅、陈酿等工艺酿造而成，以其酸、香、甜、绵、鲜的特有品质名列我国四大名醋之首。目前，山西全省共有食醋生产企业125家，全年产量60万吨。山西省质监局负责人表示，经省质监部门多年跟踪检查，山西省内获证企业冠以“山西老陈醋”标识的均为酿造生产，目前国内市场上标注“山西陈醋”或“山西老陈醋”字样的食醋产品，并不全是山西企业生产的。山西老陈醋将久放不坏从山西省醋产业协会了解到，目前我国食醋有两个标准，其中酿造食醋是国家标准，配制食醋是行业标准。山西省醋产业协会会长曹文杰表示，山西省醋产业协会已经制定了山西老陈醋产品质量标准，在协会会员中率先执行，现已通过国家标准评审，预计下半年将会正式颁布。了解到，山西老陈醋新国家标准中一个*大的亮点，就是将总酸由此前的4.5度调至6度，因为这样的老陈醋可以不加任何防腐剂，是***的。同时在调成6度以后，山西老陈醋取消了保质期。曹文杰介绍，山西老陈醋新国标实施后，没有了保质期，但山西老陈醋靠自身品质可在常温、阴凉环境下久放不坏。
