当前，中国白酒面临着来自国际化竞争的现实压力，随着国内经济的持续发展，中国市场已经成为全球酒业的重要增长点，对于国外酒类企业的吸引力毋庸置疑，仅靠传统文化的积淀，白酒已很难满足消费者日益时尚化的价值需求，中国白酒必须寻求更具国际品位的魅力表现。在李家顺看来，生态价值正是中国白酒区别于国际上其他酒种的独有魅力，是白酒在国际化竞争中的优势所在。“与世界上其他五种蒸馏酒相比，白酒的生态魅力主要表现在感官美、内涵美和健康美三个方面。”李家顺表示。首先，白酒酿造对生态环境的依赖与敏感，决定了其丰富多样的质量风格，“中国白酒有十二大香型，每种香型具有非常独特的风格特点，每种香型又有不同流派，比如浓香型就包括浓郁型、淡雅型和幽雅型等等，生态环境的复杂性赋予中国白酒丰富多样的感官之美。”他说道，以沱牌的舍得酒为例，具有香气幽雅、绵柔醇厚、甘洌爽净、回味悠长的鲜明特点，“品饮白酒的过程，其实也是对不同酿酒生态环境的感官体验，是对大自然之美的享受。”其次，中国白酒微量成分丰富复杂，是内涵美的体现，李家顺说，由于白酒酿造是开放式、多菌种自然接种发酵的传统工艺，通过营造良好文章来源华夏酒报的生态环境、精挑细选的原粮、精湛的酿造工艺以及生态窖藏等工艺，使得酒体微量成分丰富而协调，“这既是感官美的物质基础，也是对自然之神奇微妙的体现，具有很高的鉴赏价值。”*后，白酒还具有健康之美。“中国白酒在古代就被尊为百药之长，具有舒筋**，促进胃液、胰液分泌等功效，通过现代技术的深入应用、生态酿酒的不断推广，以及行业对科学饮酒、文明饮酒的共同倡导，人们的饮酒习惯会更加理性，白酒的健康之美将得到越来越广泛的认可。”李家顺介绍说，比如沱牌公司在不久前研发推出的“吞之乎”酱香型白酒，便是以生态酿造与现代科技相结合的结晶，产品应用了包括“陈香大曲”“多粮酿造”“原粮发酵”“原粮洗泡”“一次投粮 ”“延长发酵期”“接种优质母糟”“酱香为主、多味组合”等十三香创新技术和6项发明专利，使之具有160余种保健因子。 “源于自然生态的健康之美，这无疑是符合当先市场消费取向的，更是符合国际潮流的。”(白酒招商网)
