鱼糜+猪肉+淀粉=海鲜丸 昨日，记者走访了杭城多家超市卖场，发现速冻海鲜丸的名称与成分不符是普遍现象。 在位于建国北路的某超市速冻食品区，冰柜里散装的海鲜丸子有虾丸、蟹**、章鱼丸、墨鱼丸等十几个品种，但是价格大同小异，而且基本上都没有注明其中的海鲜成分。还有一些装袋的海鲜丸子，记者拿起一袋龙虾球，发现其包装袋上成分一栏，注明含有鱼糜、猪肉、蛋清、各种食品添加剂等10多种，但却找不到“龙虾”。再拿起一袋包馅墨鱼丸，标称含有猪肉、鸡蛋清、淀粉、青葱等，却没有“墨鱼”成分。 一位加工贡丸、不愿透露姓名的老板告诉记者，人们平常买到的海鲜丸子，大多是冷冻鱼糜制品，其主要原料就是鱼糜、淀粉，加上猪肉、鸡肉和一些食品添加剂，产品名称的由来主要是外形像，如海螺丸子；或者是加了某些添加剂，味道像而取名，如虾丸、蟹**。 “丸子的主要成分是鱼糜，并不是说海螺丸就要用海螺肉，墨鱼丸就要用墨鱼肉来做。”上述老板对记者说，因为海鲜原料的产量相对少一些，难以满足工业化生产的需求。 在位于庆春路的某超市，正在挑选海鲜丸子的李晒珍女士对记者说，经常喜欢买一些速冻的海鲜丸下锅子，至于成分从来没有注意过。“我一般都是看名称和价格，考虑到质量问题，专门买袋装的。虽然知道丸子里加了不少淀粉，但是真不知道里面没有海鲜成分。”李晒珍说。 海鲜丸暂无国家标准 有消费者质疑：明明是鱼糜、猪肉和淀粉做的，但是包装上却写着龙虾丸、蟹**，这不是欺骗消费者吗？ “丸子的成分里已经明确标注了原料和配料，”一位从事冷冻食品加工10年的人士表示，如果产品配料里标明的成分和产品本身所含成分不符，才可以说是欺骗消费者。 昨日，质监部门在接受记者采访时表示，目前速冻海鲜丸没有国家标准，加工中的配料、成分是按各企业自己的标准执行的。 不过，上述业内人士指出，如果按照相关规定，做成肉块的产品，应该在产品前加“仿”字，如蟹**应该标注为仿蟹**。但是实际操作中，企业往往将“仿”字略去。 市消保委相关负责人对记者说，如果厂家明示了产品的成分，其生产、流通和销售过程中也没有违反相关法律法规，即使消费者认为仿生食品名不符实，感觉被欺骗了，也没法断定其产品涉嫌虚假宣传。“这其实是商家打了擦边球。虽然不算违规，但是在道德上却不够诚信，这样做*终会失去消费者的信任。”上述负责人说。 龙虾和海蟹价格相差何止数十倍，即使同属海蟹，青蟹和普通杂蟹的价格也是天壤之别。但是超市**的散装海鲜丸，却不分种类价格统一。业内人士揭示其中的奥妙：海鲜丸其实名不符实，龙虾球不含龙虾，蟹**没有蟹肉，海螺丸没有用海螺肉，仅仅是外形或者口感相似，只能归为仿生食品。
