随着物质生活水平的提高，人们对日常饮食的需求和标准也提出了新的期望：更健康、更美味、更安全、更营养。而集中体现了现代调味品营养、安全、健康、美味特征的鸡精便应运而生。然而，鸡精的市场发展远远超过了人们原先的预想。目前市面上的鸡精类产品品种繁多，令消费者目不暇接。鸡精从上世纪80年**始面市，短短十余年间便迅速进入了千家万户，成为老百姓饮食生活的日常用品。在市场前景被普遍看好后，越来越多的厂家开始进入鸡精市场，同时也产生了众多鸡精品牌。据统计，我国现有鸡精生产厂商近千家，全国年生产能力已经达到25万吨以上。其中，行业领头羊——上海太太乐食品有限公司的年产销量已超8万吨。由于市场潜力巨大，为满足消费需求，太太乐还投入巨资建造了新的生产基地，并于2009年9月正式投产，目前，太太乐鸡精的生产能力已超13万吨，鸡精年销售额近二十多亿元，短短二十年已成长为引人注目的全球*大的鸡精生产商。
