蜂蜜，在本草纲目中有这样的描述，清热、补中、**、润燥、止痛等功效，自古以来就受到人们的喜爱。可是近年来除了受自然灾害影响蜂蜜减产外，运费、人工费、包装费，包括蜜蜂主要食物白糖等价格的上涨，都导致原蜜的价格居高不下，在原蜜中价格较为低廉的洋槐蜜，也创下过每斤批发价格20元的记录。
椴树蜂蜜代替原蜜 平均4.20元/斤左右
而与此形成鲜明对比的是，目前市场上销售的那些标有蜂蜜字样，动辄促销十几元甚至几元钱一斤的品牌蜂蜜的价格。这卖的还是蜂蜜吗？当有一天蜂蜜不再产自蜜蜂，那这一个个包装精美的瓶子里，黄橙橙，晶莹透亮，香气扑鼻的东西又是什么呢？
长春市民张女士日前在超市购物时，相中了某品牌椴树蜂蜜，买回家后，张女士拨打了蜂蜜标签上的厂家电话。
张女士：回家看那桶蜂蜜标签上有厂家电话，就试着打了一下，结果说是空号！这样的蜂蜜肯定有问题啊。可他们怎么能进这种有问题的蜂蜜，还摆在架子上卖给我们呢？
怀疑蜂蜜有质量问题，超市又不肯退货，张女士将这一情况反映给了工商部门，执法人员随即对该品牌蜂蜜进行了检查。
超市人员：刚好这一区域的这个人今天有事了，锁在衣柜里了，拿不出来。
工商人员：工商部门正常检查，我们随时来，你们就应该随时提供，不能说今天不当班，拿不出来，这肯定是不允许的。从标识上，联系方式已经失真，你们的这个产品肯定有问题。
工商部门执法人员对这款蜂蜜进行了下架封存处理，然而，对蜂蜜真伪的调查却远没有结束。张女士购买的这款问题蜂蜜是由江西景福实业有限公司生产的“耀丰利”牌椴树蜂蜜，平均下来每斤蜂蜜的价格在4.20元左右，这样的价格能买到纯正的真蜂蜜吗？
业内人士成企业掺杂使假、造假者较多。吉林省养蜂科学研究所所长薛云波称现在市场上有的是掺了一些蔗糖、果脯糖浆、还有一些是大米做的糖浆、以及掺加化工原料调制的，现在出现问题主要是一些经销商和个别违法企业掺杂使假、制造假蜜的比较多。
假蜂蜜为何能大行其道，并能带着质检部门出具的检验合格证大摇大摆的走进超市销售，这究竟又是怎么一回事呢？据业内人士汪先生讲，主要就是因为蜂蜜质量检测起来非常困难，而且掺假蜂蜜制作的非常*真。验蜜非常麻烦，就是有经验的人也看不出来，检测的过程非常繁琐，可能要几个月吧。现在真蜜没人要，人家都用假的，假的合格啊，国家检测又合格，看不出来的，假的比真的还漂亮，你要什么形状，要什么色彩，他都能够提供，假的都能做的到。
安徽省某糖业有限公司的于经理也证实了这一说法。大米做的果脯糖浆在检测过程当中，根本就检测不出它是假蜂蜜，不管什么仪器，国内目前没有这种设备去检测它是假蜂蜜，检测不出来的，**检测不出来的，****的。
专家支招:"看、闻、尝"三种方式辨真假
面对假蜂蜜，我们就一点办法也没有吗？中国农业大学食品科学与营养工程学院教授胡小松给出了专业的鉴别意见。
胡小松：真假蜂蜜的鉴别，**是看，对着光从颜色上区分，比如里面有没有杂质啊，是不是透亮啊，**是闻，真蜂蜜有花的香气，假蜂蜜是非常浓郁的一种香精味，或者是糖香非常重，还可以尝一下，真蜂蜜有辣喉的感觉，因为里面有生物碱。
