1、“不含防腐剂”不含防腐剂，可没说不含有其他食品添加剂。抗氧化剂、香精、色素、发色剂、增鲜剂之类都有可能在里面。也就是说，不含防腐剂，并不能保证它是“***”状态。很多食品天然就是不用防腐剂的，比如罐头和一些含盐、糖极高的食品，还有一些极干的食品如方便面、挂面等。因为罐头能把里面的细菌和芽孢彻底杀灭，同时又密封起来，让外面的细菌进不去，所以它不需要防腐剂。2、“不含人工色素”意思是说，这里面还是含有色素的，并不是食品本来的颜色。只不过这些色素不是合成色素，而是从天然原材料当中提取出来的。比如说，含有一些类胡萝卜素的提取物，红曲色素，或者胭脂虫红、紫胶红、叶绿素铜钠等来源于天然食物的色素。对于大部分消费者来说，天然色素比较令人放心，但在提取过程中，也不排除含有微量的有机**残留。只要合乎相关产品标准，本来是不必介意的。但问题在于，产品的浓重颜色是色素带来，也就意味着其中的原料并不那么“***”。3、“不含蔗糖”这种说法常常见于糊粉类产品、饼干、点心之类。它们的包装上写着“不含蔗糖”，也就是说，不含我们日常吃的白砂糖。中老年人、糖尿病人以及肥胖者，都容易受到这种表白的吸引。其实，这可真是一大陷阱。这些人追求无蔗糖产品的动机，是为了控制血糖。然而，能让血糖快速上升的，远远不仅是蔗糖这种东西。精制淀粉的血糖上升速度已经足够快，以淀粉为原料制作出来的糊精、麦芽糊精、麦芽糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等，个个都比蔗糖有过之而无不及。在那些声称“无蔗糖”的产品当中，经常可以看到这些配料。4、“不含味精” 西方的产品比较喜欢做这种声称，似乎味精是洪水猛*。不过，的确有少数人对味精中的谷氨酸钠比较敏感，会产生一系列不良反应。于是就有很多所谓不含味精的产品应运而生。然而，很多专家提示，不含有味精，不等于不含有谷氨酸钠这种成分，更不等于不含有人工增鲜成分。这是因为，现在食品工业中使用的增鲜剂品种太繁多了。除了味精，还有核苷酸钠、有机酸钠、复配的鸡精、酵母提取物、植物蛋白水解物等。各种鲜味的水解物、提取物当中都含有相当多的谷氨酸钠，其实和味精也差不了太多。那些怕味精的人，需要控制食物含钠量的人，都要仔细看看清楚。5、“含有水果营养”这种说法常见于饮料和零食的包装上。这种宣传意味着里面多少加了点水果或果汁。但是加了多少呢？这可就搞不清了。除非你瞪大眼睛仔细地看看包装侧面的那些小字说明，*后，没准发现“原果汁含量≥2.5%”，也就是说，这点果汁实在可以忽略不计了。含有水果营养，也不一定是新鲜的水果了。有些产品中放了一小块水果，但是这水果经过高温灭菌，或者本来就是罐头水果，已经不能和新鲜水果的营养价值相媲美。喜欢那种产品，无非是喜欢其中的水果香精和糖而已。6.、“含有两种食品的营养”这类说法常见于乳饮料和豆浆饮料当中。产品里既有水果原料，也有牛奶原料，然后告诉你说，水果营养不够，牛奶营养也不够，只有喝它这个产品才够。很多人信以为真，放弃了纯牛奶和鲜水果，让孩子改喝这些饮料。其实呢？这是被广告创意人员牵着鼻子走的典型思维悲剧。聪明的消费者倒是不妨反过来想想，事实是这个样子的：论牛奶营养，它不如纯牛奶；论水果营养，它又不如纯果汁。甚至，它连50%牛奶加50%水果的营养价值都没有。里面又有增稠剂，又有糖，又有香精……无非是用这些东西来吸引消费者的口味，让那些对牛奶口味不满意、对甜饮料无限热爱的人们能名正言顺地喝甜味的“奶”。7、“高膳食纤维”这种说法常见于饼干和甜点。现代人大多严重缺乏膳食纤维，连推荐数量的一半也吃不到，所以增加一些纤维供应，的确是件大好事。所以很多热爱健康的人都会被这样的词汇所吸引。甚至有的产品干脆宣称，“纤维含量10%”，更让消费者动心。这些纤维的确存在，只是都被油脂饱和了。因为粮食、豆类中主要含的都是不溶性纤维，它们的天性是“粗糙”。那些嗓子眼细的人，习惯于精白细软的人，受不了这种粗糙的感觉。3%的纤维已经能带来扎嗓子的感觉，何况是10%呢？可是这些号称高纤的产品为什么还那样口感出众，粗而不糙呢？无非是油脂在里面“润滑”的效果。纤维的特点是吸油之后就变软。纸就是纤维素制成的产品。把餐巾纸撕下一小块，用油浸透，手感是不是马上就柔软了很多？撕碎了咽下去都不难。所以，纤维越高的产品，通常含脂肪的量也越高。而且，因为饱和脂肪软化纤维的作用更出色，通常都会用含大量饱和脂肪的氢化植物油或者黄油、猪油、牛油等动物油来打理这些产品，这哪里还有健康价值呢。8、“含有维生素C”维生素是好东西，特别是人们认知度*高的维生素C，因为被商家赋予了“美容养颜”的功效，差不多是*吸引女性眼球的一个营养词汇了。在饮料当中，只要宣称添加维生素C，就会让女性趋之若鹜。其实呢，含有维生素C并没什么稀罕，也增加不了多少成本。如果只说有维生素，却不说加了多少，基本上不用指望它，因为它没打算为其中的含量负责。再说，水果里除了维生素C还有很多保健成分和营养成分，一些饮料里除了维生素C什么好东西都没有，喝它和吃一粒维生素C小药片再喝杯白开水没多大区别，而且饮料里面还加了好多的糖和香精，维生素C还可能降解氧化，其实还不如喝白水加药片健康。9、“不含胆固醇”凡是植物油都不含胆固醇，实在没什么值得夸耀之处。说这种看似毫无意义的话，是有意无意地利用消费者的无知，暗示其他油脂产品可能会含有胆固醇。不含胆固醇，并不代表这种油对血脂一定有什么特殊好处，更不意味着吃这种油不会让人长胖。比如说，棕榈油不含胆固醇，但它的饱和程度比猪油还要高。含有胆固醇，也不一定就对健康不好，比如鱼油、鱼肝油里就含有胆固醇。无论含不含胆固醇，少吃点油，别吃那些加热很多次的油，才是*要紧的。
