周末南京天气不错，许多市民都把准备用来腌制的青菜拿到小区路边上晾晒，在一些道路上形成一道独具生活气息的风景。 近日，从市场发现，担心后期蔬菜价格会涨，不少市民，尤其是老人今年腌菜的数量都比往年更多，**白、豇豆、芥菜、萝卜等可以用来腌制的菜品都相当畅销。“趁着*近菜价不算太贵，多腌菜，等下大雪菜贵了不用买新鲜的也有的吃。”家住城南的妙阿姨昨天一口气买了50斤**白，她告诉记者，去年大概腌了20斤菜，今年准备给儿子家、姑娘家都送些去，所以腌的量多了。 一些年轻主妇也加入到腌菜的行列，去年才结婚的市民吴小姐住在浦口某小区，她亲切的给人介绍，以前不当家不知道柴米油盐贵，总觉得灌肠腌菜什么的太麻烦，现在自己单独生活了，才觉得这些老传统要遵循，除了吃起来方便，也能省不少银子。一个农贸市场的菜农说，大白菜、雪菜、萝卜这些菜是制作腌菜的*佳选择，*近销量比前段时间增长了二成左右。 在科巷菜场，一位大妈一次购买了几十斤花菜，“现在正是花菜收获期，买回家用来腌菜划算啊。”这位大妈告诉记者，总的说来自己腌菜肯定比直接买腌制好的要划算一点。另外，常常听**道说检验出腌菜质量不合格，自己制作的话，便宜实惠；二是干净卫生，吃得放心。至于腌菜的办法，她传授说，“就比如芥菜、黄瓜这样的，放盐腌一整天，然后拌匀倒水装袋甩干，*后和酱油、醋、白糖一起放入罐中，放到凉处3—5天即可食用了。”
