豆浆含有丰富的植物蛋***脂、维生素B1、B2和烟酸，是一种颇受大家喜爱的饮品。大家天天都在喝的豆浆，要怎么喝才更营养呢？为啥有些自家用豆浆机磨出来的豆浆，不及外面卖的豆浆那么香浓？豆浆需要煮多熟才可以？哪些食物可以和豆浆搭配，哪些又不可以？ 女人喝豆浆 延缓皮肤衰老 豆浆的好处多多，但是朱先生却对豆浆敬而远之，他的逻辑是：“豆浆内含有植物雌激素，男人喝多了会变得娘娘腔。”这种说法有道理吗？ 浙医二院营养专家张片红表示，这种夸大的担心是没必要的。鲜豆浆内确实含有植物雌激素、大豆蛋白、异黄*、卵磷脂等物质，是一味天然的雌激素补充剂。同时，豆浆还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”，该物质可调节女性内分泌系统的功能。 “对女人来说，每天喝上300~500毫升的鲜豆浆，可明显改善心态和身体素质，延缓皮肤衰老，达到养颜美容之目的。但并不是说男性喝豆浆就会有什么害处。”张片红说。 据了解，大豆是植物性雌激素(异黄*)的人体**有效来源，而异黄*对人体产生作用的机理是取代人体内源性雌激素在体内的受**置，调节荷尔蒙水平，减少患与荷尔蒙有关癌症的风险，如乳腺癌。而男性体内也存在雌激素受体，异黄*对男性同样能起有益的生理作用，包括降低前列腺癌的发生。 要想更营养 喝豆浆有四大注意事项 **、忌喝未煮熟的豆浆。很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的，而没有熟的豆浆对人体是有害的。 因为豆浆中含有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命 **、忌在豆浆里打鸡蛋、冲红糖。很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋，认为这样更有营养，但这种方法并不科学。这是因为，鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收。在豆浆中加红糖，虽然喝起来味甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。 第三、不要空腹喝豆浆，因为豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。当然一次喝豆浆也不宜过量，过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。 第四、忌与药物同饮。有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红**等抗生素药物。另外，豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质。所以豆浆也不适合装在保温杯里。
