奶油蛋糕等食品中都含有氢化植物油 据报道俗称“奶精”、“人造奶油”的氢化植物油，含有大量反式脂肪酸，会增加心血管疾病、糖尿病等风险。这也让食品安全的话题再度牵动了人们敏感的神经。那么，被广泛运用于面包、蛋糕、饼干等食品生产的氢化植物油，究竟会不会对人体健康产生危害？ 满眼尽是“氢化油” 站在超市柜台前，面包、糕点、麦片、方便面、奶茶、饼干、薯片、冰激凌、咖啡……无数我们平常吃的零食的主要成分上，赫然印着“氢化植物油”、“植物奶油”等字样。 氢化油会产生大量反式脂肪酸，据健康专家介绍，一般的脂肪吃在身体里7天就代谢了，而反式脂肪吃在身体里50天才可以代谢，这就是为什么洋快餐会导致肥胖的原因。 非明确危害物质 “氢化植物油原则上不是明确的危害物质，只是在生产过程中性状会发生改变。”有关食品安全专家表示，氢化油是将植物油脂中液态的不饱和脂肪，通过加氢硬化变成固态或半固态的油脂，其目的在于防止油脂变质，增加口感及美味。 作为常见的食品配料，氢化油实际上只是一个加工方法。*近有媒体在报道提到的“反式脂肪酸”，专家认为，这是在加工氢化植物油过程中产生的物质之一，不能因此就对氢化油作出不科学的判定，而把其与杀虫剂滴滴涕相提并论，更是有些危言耸听了。 国内尚缺监管标准 有关专家对此也表现出担忧：“虽然氢化油没有实质性危害，但它毕竟是通过化学加工的方法制成，如果原材料和加工程序有问题，生产出来的食品质量谁都不能保证。”加大食品生产厂家的监管，才是治本之道。 相比于食品添加剂受到严格监管，在食品配料方面，我国尚无具体的管理办法和相关标准，没有严格的报批程序和使用范围、使用量的限制。
