苏北大米之前的批发价是1.71元/斤，现在涨到1.85元/斤，仅批发价格就上涨了0.14元/斤，这相当于50斤大米的批发价上涨了7元，而这只是短短一个礼拜的事情。 各种麦类亦然。由于面粉价格受到国际控制，所以涨价幅度相对的“温和”。今年8月份的小麦价格比7月上涨1角/斤。7月份60元/袋的面粉现在要卖到70元/袋。 “现在淀粉接近80元/袋，一个礼拜上涨了7元/袋，与此同时涨价的还有大豆油，原来一箱160元，从10月开始一个多月左右，涨到了180元/箱。 许浒，南京博盈食品有限公司董事长。从事粮油批发这行当已经20多年的他坦言“这次粮油的涨价幅度相当厉害”。 他算了一笔账，以大米为例。 大米的流通一般需要4个环节，从种植的农民到粮管所是**道，从粮管所到大米加工企业这是**道，加工企业再到批发商是第**，从批发商到经销商是第四道。 目前大米批发价是1.85元/斤，卖给企业或者大卖场上的价格是1.89元/斤，批发商需要拿0.04元/斤的利润，再拿到市场上零售，经销商至少需要0.1元/斤的利润空间。
这样一算，从*初的批发价开始，每一个环节都是米价上涨的“助推器”。从批发价上涨了0.14元/斤每斤开始，经销商向大卖场或者大企业供货，到*终的零售环节结束，现在的大米价格按照*低2.00元/斤来算的话，每斤也至少比以前上涨了1元/斤。 “稻米的‘出粮率’比较低。”许浒说，一般100斤稻子只能出20斤米。 供应的减少自然助推价格上涨。据他了解到还有一个原因是，现在有很多农民不愿意出售稻米，这与原来农民急于出售的情况正好相反。“稻米现在几乎是一天一个价，等一等说不定能卖到更好的价钱”。 这样来看的话各种米类和麦类的涨价是必然的趋势，“每个流通环节价格的上涨推动了*终的涨价”许浒说。
