近段时间以鸡蛋为代表的各类肉畜禽蛋价格正迎来新一轮的上涨风潮。 在调查中发现，与以往游资不断追涨农产品的路径不同，本轮畜产品价格涨价风潮，或与游资炒作无关，而与其本身的产能锐减、饲料价格上涨的传递等多重因素密切相关。 畜产品集体“不蛋定” 9月1日，有记者去兰州市中心*大的一家综合商超购买鸡蛋。“4.8元一斤是我们的特惠价格，限每位客人购买一袋！”导购小姐告诉记者，由于进货价格已经超过4.5元，而鸡蛋在搬运、销售过程中会产生非常多的损耗，即便4.8元一斤，超市也是不赚钱的。 而在两个月前，全国大部分地方的鸡蛋价格鲜有超过3.5元/斤。也就是说，两个月之内，国内鸡蛋价格至少上涨了30%的幅度。 来自北京*大的鸡蛋批发市场——大洋路农产品批发市场的消息则显示，目前鸡蛋价格已至近5年新高，一级批发价格已经突破每斤4元。 此前一周，新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测数据显示，截至8月22日，今年来鸡蛋价格累计上涨幅度已超过两成，目前价格比去年同期高一成以上。全国31个省区市鸡蛋价格均已涨至4元以上，其中贵州、海南、云南、广东、广西鸡蛋价格位居前列，均超过5元。 8月30日，商务部也发布消息称，在8月23~29日这一周，鸡蛋价格环比上一周上涨1.8%，环比7月中旬价格，则上涨9.3%。 “预期9月份，鸡蛋价格会达到年内峰值，接近6元/斤，或者稍微超过这一价格。就获利程度看，目前养鸡户每斤鸡蛋已经可以赚到1元钱了，这也是堪称历史*高水平的收益，未来一旦蛋鸡存栏量再度攀升，以鸡蛋为代表的畜产品处于价格高位的幸福时光，也许会是短暂的。”北京东方艾格农业资讯公司分析师郭会勇对记者表示，鸡蛋价格的上涨与前期国内诸多农产品价格持续上扬密不可分，他同时告诫养殖户要淡定，切勿盲目追加投资。 事实上，鸡蛋仅是畜产品集中涨价潮中涨价幅度*大、涨价时间*集中的代表而已。早在7月初，猪肉价格就回升至每斤10元的水平，但这一回升幅度由于经过了长达半年以上的周期，故在消费者眼里并不显山露水。 显然，鸡蛋“不蛋定”的*新表现，让畜产品价格集体*动的事实再次引人关注。 值得一提的是，在8月份的**周，河南省曾出现生活必需品市场八成商品价格上涨的局面。其中，粮食、食用油、猪肉、禽类、蛋类、蔬菜、水产品、水果价格全部上涨。 “十分罕见！”河南省商务厅市场运行调节处副处长刘成庄接受媒体采访时，直指果蔬价格与鸡蛋价格，正在呈现出不断刷新历史新高的走势。 有畜牧业分析师指出，“畜产品集中涨价的苗头从两个月前就开始显现，当时伴随高温天气，按照常理，消费正在转入淡季。”该分析师称，畜产品逆消费周期而动的趋势，已经说明了这拨行情并非是季节性因素。 三大诱因逐一解读 饲料占比越高，畜产品与农产品之间的价格传导速度和幅度就会越大，越显性。 故而，源自6月初以来的肉畜禽蛋价格上涨风潮，更多被解读为由于农产品价格大涨，进而导致饲料价格上涨，*终诱发了畜产品价格集体上涨的路线图。 “猪肉成本通常60%以上来自于饲料，而鸡蛋的饲料占比则高达90%，因此我们看到，玉米、大豆(豆粕)、小麦(麸皮)等基础农产品价格快速上行之后，直接导致饲料价格快速跟进，进而对农产品的下游，即畜产品的成本控制构成直接威胁。”郭会勇称，按照简单的推理逻辑，这一关系是成立的。 这也是本轮畜产品价格大涨的直接诱因之一。而在2009年乃至2010年上半年还屡屡上演的饲料价格跟进农产品价格上涨，而猪肉、鸡蛋价格却一度逆向下跌的行情中，农产品价格与畜产品价格之间的走势曾经一度严重背离。 “现阶段的畜产品价格集中上扬，也可以理解为畜产品价格在经历了长达1年多与饲料价格之间的严重背离之后，正在进行价值修复。”也有分析师表示，与饲料价格的直接推动作用相比，鸡蛋等畜产品价格的飙升，更多可能与蛋鸡存栏量在2010年下半年出现锐减有关。 “通常情况下全国蛋鸡存栏数量稳定在20多亿只，我们预计，经历高温天气、饲料飞涨压缩养殖户饲养规模等诸多因素**下，目前全国的蛋鸡存栏数量可能已经下降了20%左右。”郭会勇称，20%的蛋鸡存栏量的直接下降，导致全国鸡蛋产能在下半年出现急剧萎缩，进而诱发了鸡蛋价格上涨。 另一方面，由于天气异常，蛋鸡在华东华南地区的单产率也出现了下降趋势。“主要与高温天气有关，蛋鸡产蛋意愿下降也在导致产能直接下降。”郭会勇认为，产能锐减或是鸡蛋价格暴涨的*大诱因所在。 而在耐储存的难易程度上，无论小麦、玉米还是绿豆、大蒜，都可能至少存储一年半载。鸡蛋的储存周期则非常短。一般来说，鸡蛋储存期在20~30天，高温时期在南方地区的存储周期甚至不足两周。 除了鸡蛋之外，牛羊肉、猪肉的储存周期也是比较短的。以中央冻猪肉的储备周期看，通常三个月就需要调仓换库，否则肉品品质极易变坏。 “鸡蛋是畜产品涨价*明显的代表者。我们认为畜产品价格底部的确在逐步抬高。分析其原因，整体与饲料价格高企关系巨大，但另一方面，也与其本身的行业周期、价格调整周期有关。”郭会勇以牛羊肉的存栏量分析说，从2007年开始，牛羊肉存栏率就开始持续下滑，这也导致2007年以来，国内牛羊肉价格非常坚挺。
